皮塔饼
辛辣的皮塔饼口袋配鸡肉,小扁豆和芝麻酱
这与熟食店的烤鸡肉有关 - 中东三明治塞满了辛辣的小扁豆,Bulgur,生菜,番茄和芝麻酱酱。每人两个口袋足以做饭。如果您愿意,请在桌子上提供额外的塔巴斯科酱。您可以在大多数超市中找到芝麻酱(芝麻籽糊)。
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加香料的皮塔饼
这些松脆的薯条撒上Za'atar,Za'atar是中东香料混合物,由漆树,芝麻籽和干草制成。Za'atar也可以在肉类和蔬菜上摩擦或混入腌料。在kalustyans.com上查找。
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年代yrian Pita Bread
Chris Hanna learned to make these airy pitas from her Syrian grandmother, and she still insists on baking them from scratch when servingshwarma。她说:“制作自己的味道并不难,而且风味和质地比在大多数杂货店中发现的脆弱,甜美的种类优越。”从汉娜(Hanna)小时候的那样,将第一个烤箱中的第一个烤箱吃掉。
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以色列烤茄子,鹰嘴豆泥和泡菜三明治
迈克尔·谢姆托夫(Michael Shemtov)和厨师斯图尔特·特雷西(Stuart Tracy)准备了这个凌乱,令人难以置信的美味素食三明治,称为sabich,配以蔬菜,鹰嘴豆泥,屋子烤的皮塔饼和餐厅后面花园中的草药。Shemtov说:“就像我一样,萨比奇是伊拉克以色列。”“这是个人菜。”
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白凤尾鱼和酥脆的皮塔面包沙拉
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羔羊皮塔饼和番茄酱蜜饯
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年代teak-and-Egg Salad Sandwiches
在这个食谱的一个版本中,大卫·伯克(David Burke)制作了一个散发出的鸡蛋沙拉,上面撒上辣酱,芥末酱和伍斯特郡酱。在另一个版本中,他用松露油和咖喱味味道。两种鸡蛋沙拉都被小心地挖成鸡蛋贝壳,上面撒上切成丁的牛肉,并在侧面配皮塔饼。在这个简化的版本中,伯克毫不客气地将柔软的皮塔饼和薄薄的烤牛肉切成薄片。
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Circassian鸡肉
This cool chicken salad in a creamy walnut sauce supposedly got its name because its color resembles the pale complexions of the Circassian beauties in the sultan's harem during the Ottoman Empire. The mild, slightly nutty chicken is traditionally served as part of a Turkish meze assortment, and can be drizzled with red pepper oil. In this version, Turkish red pepper replaces the pepper oil.
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咖喱豆腐和阿瓦卡多与迷迭香皮塔饼
为了创造这种美味的蘸料,Lee Anne Wong将柔软或丝质的豆腐(具有特别蛋糕的质地)与高脂肪鳄鳄梨和一些低脂酸奶油和酸奶混合在一起。为了获得额外的纤维,她将浸入蘸酱和生蔬菜和迷迭香全麦皮塔饼片。
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巴巴·加努伊(Baba Ghanouj)在皮塔舞
The creamy Middle Eastern eggplant dip called baba ghanouj is traditionally served with warm pita and an assortment of salads. Here, we top the pita with the dip and a mixture of romaine, tomato, and cucumber for an extraordinarily tasty meal.