芝加哥伊丽莎白的伊利亚娜·里根（Iliana Regan）是2016年F＆W最佳新厨师

在哪里：伊丽莎白，芝加哥
4835 N. Western Ave。773-681-0651;Elizabeth-Restaurant.com

Regan为什么很棒：她精美的北欧风格的烹饪突出了中西部成分（橡子泥，腌制的螃蟹苹果，野绿色，腌制的熊肉）。它令人着迷，美丽，乡村和现代。

天生：1979年，印第安纳州美林

恢复：在Schwa，L20和芝加哥的The Table五十二个舞台上进行。里根（Regan）创立了伊丽莎白（Elizabeth），是一个地下晚餐俱乐部，她在芝加哥的家中开业，并在周末举办精美的品尝菜单晚餐。

教育：在印第安纳大学学习化学工程；芝加哥哥伦比亚学院的小说写作学位

典型菜：养鸡蘑菇，配以可食用的杂草，杜松醋和烤大蒜蒜泥蛋黄酱。"We collect the mushrooms in the fall; we rub them with white oak acorns and panko, so they have a very distinct taste and flavor. We dress them with a juniper vinaigrette made from juniper berries we harvest, plus roasted garlic aioli. So there’s this element of comfort but with all this other wild stuff."

其他与食物有vwin德赢ac米兰关的经验：当她上大学期间，里根（Regan）在芝加哥精英餐厅（Trio and Alinea）等芝加哥餐厅（Elite Chicrite）享用了学校的费用。2008年，她创办了自己的业务制作保存和Homespun食品，以在当地农贸市场和商店出售。vwin德赢ac米兰（芝加哥杂志在2010年将她的皮埃吉斯（Pierogies）命名为最好的。）

侧项目：她还拥有并经营微型面包店兔子。顾名思义，这是一个很小的空间，其中包括甜甜圈，面包，果酱和冰淇淋，以及诸如鹅肝吐司等吐司：带果酱的奶油蛋卷和猫头鹰形的鹅肝酱。

她的餐厅的名字来自以下位：伊丽莎白（Elizabeth）以她的姐姐于2003年去世。

有罪愉悦的食物：vwin德赢ac米兰“我爱家得宝的热狗。我得到了一只芝加哥狗，上面有一切。”

隐藏的才能：“我很擅长Skee Ball。我也可以打保龄球并射出弓箭。”

秘密武器成分：“我们在这里的狩猎和游戏储备中经常使用sassafras树枝。他们有这种非常了不起的薄荷，薄荷啤酒，生根啤酒的味道。我们烤了它们并将它们在盐水中使用，然后用它们制作冰淇淋。”

跟随@elizabethrestaurant在Instagram上。

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