厨师托德·理查兹（Todd Richards
在过去的几个月中，我两次与托德·理查兹（Todd Richards）进行了交谈：3月首次，当Covid-19开始遍及美国，并在5月再次从家里恢复了病毒时。对话之间的距离感觉很大。最初，我们专注于他担任烹饪总监一个飞向南和鸡 +啤酒在Hartsfield-Jackson Atlanta国际机场以及旅行以来旅行以来如何成为理查兹生活的一部分，并大量弄清楚了他尤文图 德赢的食谱灵魂：厨师在150种食谱中的烹饪演变。两个月后，我们反思了通过隔离或旅行进行停顿，以评估安全，常规和目标。尤文图 德赢
- Julia Turshen，创始人桌子上的股权（eatt）和作者一次又一次
这次对话经过了凝结和编辑，以进行长度和清晰度。
JT：您是否在考虑人们来到您的餐馆时正在经历什么？焦虑会以某种不友善和不耐烦的行为表现出来。
TR：我们的第一工作是减轻旅行的压力。尤文图 德赢任何服务器都问顾客的第一个问题是：“您有多少时间？”如果人们在机场的经验不佳，那么餐馆就不会创造它。但是，如果您以善良的方式对待我们，我们将把它还给您。我们可能会给您双重善良。
JT：现在，您和您的团队的安全性如何？
TR：您的企业能否一口气地进行随身携带，坐下，坐下和餐饮业务？具有弹性整体操作能力的地方将有更轻松的恢复时间。作为运营商，我们必须保护自己和我们最大的资产，即我们的员工。例如，我们必须接受技术。
JT：上次我们讲话时，我们讨论了人类的触觉如何消失，例如人们如何从机场中的iPad订购。这是我们必须重新学习和重新考虑的东西。我们如何在没有真正接触的情况下感受到这种联系感？
TR：我们从事酒店业务，我们必须为所有参与人员建立真正的关怀和安慰。我们仍然可以和某人保持风趣。
JT：您一直在处理自己的健康和康复，同时导航专业转变。是什么让您立即安慰？
TR：只有在我的手机上通知电话或短信的通知才有足够的时间使我不仅可以康复，而且将精力集中在创建餐厅的下一个版本上。我每天只允许自己看新闻。如果您被所有发生的事情都消耗掉，那么您要完成任何事情就变得更加令人难以置信。同样，餐馆的目的本质上是为了养人。赚钱是结果。了解您为什么首先从事餐饮业务有帮助。
JT：如此多的人（包括我本人）已经去旅行以逃脱日常的，收集观点并反思。几乎听起来您现在即使不离开家也能够踏上这一旅程。
TR：在某个时候，每个人都应该花时间停下来思考他们实际上可以完成的事情。另一方面，我觉得我可以为自己取得更多的成就，这意味着我比以往任何时候都可以为家人做更多的事情。
闪电
- 我煮的最新一件事是混蛋鸡。
- 我放NBA 2K20当我需要逃脱一个小时时，在我的首选屏幕上。
- 家庭音乐让我感到精力充沛。（我来自芝加哥！）
- 我想到了我的家庭烧烤当我需要一些灵感时。
- 我的冰箱总是有面粉玉米饼和香槟正在等我。