苦味剂

苦味酒是一种由香草和水果制成的鸡尾酒调味料，以“短线”的形式添加到饮料中。你也可以自己制作苦味饮料，尽管过程相当漫长，而且需要金鸡纳皮和龙胆根等与众不同的原料。如果你没有时间(或资源)，我们建议你购买苦味饮料，用它们来制作你自己的美味鸡尾酒。少量的橙苦汁能让简单的蓝莓玛格丽塔而芹菜苦精则更增添了一种意想不到的味道威士忌鸡尾酒．无论你是一个经验丰富的调酒师还是一个有抱负的调酒师，都可以看看F&W关于苦味酒的指南，看看经过尝试和测试的配方。

最近的

芳香苦味剂

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自制苦味酒很有趣，而且花费的精力相对较少——只要花些时间让香味渗入酒精。这批柑橘香料可以很好地搭配所有你最喜欢的需要苦味的鸡尾酒，或者在一杯苏打水中加入少许来提神解渴。如果你愿意，你可以把混合物分成几瓶，送给你喜欢喝鸡尾酒的朋友。

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在成都的京吧，这款经典的意大利开胃鸡尾酒与当地美食完美搭配。

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摇滚罗拉

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“我喜欢这种饮料，因为它触手可及，容易制作，”湾区酒保克里斯·莱恩说。“实际上，这只是一种波旁酸酒，加上一点香料和苹果味。”莱恩的灵感来自于当地的一种生物动力苹果酒。幻灯片: 更简单的鸡尾酒配方 这个食谱最初出现在vwin德赢avwin德赢ac米兰c米兰美食美酒2016鸡尾酒会书。

怀疑鸭

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华盛顿特区的酒保德里克·布朗(Derek Brown)称这款“怀疑鸭子”(Doubting Duck)为他理想的开胃酒，因为它的酒精浓度很低，但也非常复杂。他喜欢曼森尼拉雪利酒的风味，这使得这种酒非常适合食用。vwin德赢ac米兰幻灯片: 更简单的鸡尾酒配方 这个食谱最初出现在vwin德赢avwin德赢ac米兰c米兰美食美酒2016鸡尾酒会书。

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亚历杭德罗

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来自鸡尾酒大师戴尔·迪格罗夫的新香料苦味酒

戴尔·迪格罗夫的甜椒苦啤。照片由Phil Jimcosky / Mutineer杂志拍摄。作为现代美国调酒师的先驱，“国王鸡尾酒”戴尔·迪格罗夫(Dale DeGroff)因担任纽约彩虹屋(Rainbow Room)的首席调酒师而闻名，该职位最近获得了批准具有里程碑意义的地位．受一种他喜欢的牙买加利口酒的启发，DeGroff刚刚推出了一款新产品:Dale DeGroff's Pimento Bitters。将蒸馏过的高烈度酒精与甜椒浆果(又名多香果)、橘子皮、德梅拉糖和绝密品种的茴芹混合，制成一种味道浓郁的鸡尾酒，特别适合冷天饮用。他在法国生产这种苦药，现在这种产品有签名的250毫升瓶子，标签上有他穿着燕尾服的庸俗化肖像。在这里，迪格罗夫讲述了他的苦味之路，以及如何在美味的感恩节潘趣酒中使用它们。>

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