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球芽甘蓝和红薯手派
Lisa Ludwinski的妹妹派全黄油派面团这些美味的手派包裹着金黄酥脆的酥皮,碎得几乎像羊角面包一样。淡淡的红薯泥、球芽甘蓝、浓郁的酸奶油和陈年的切达干酪组成了奶油芝士馅。这是一种简单的混合物,但尝起来就像手持的感恩节大餐。如果球芽甘蓝很大,把它们切成四分之一而不是一半。
冬天Squash-and-Shallot馅饼
这款精致的馅饼是寒冷夜晚晚餐的最佳选择。浓郁的芝士馅夹满了甜南瓜块和美味的青葱,雪利酒醋的酸度和明亮的柠檬皮为其增色。再加一份胡椒芝麻菜沙拉。
蘑菇馅饼
新鲜蘑菇的浓郁森林气息与干牛肝菌在这款华丽的无肉锅派中得到强化,值得庆祝。食谱要求购买酥皮糕点,这不仅可以缓解那些因为自己做糕点而紧张的人,而且还节省了很多准备时间。用任何你能找到的新鲜蘑菇,记住,一种好的混合物会增加派的味道和质感。
Choucroute披萨
评级:未分级的 1
第戎芥末和浓郁的酸菜打破了融化的干酪和马苏里拉奶酪的柔滑口感,而咸味的开心果为这款阿尔萨斯干酪风味的披萨增添了爽口的口感。2017年度最佳食品与葡萄酒品酒师、奥斯汀Bufalina餐厅的老板史蒂文·迪利(Steven Dilley)说:“choucroute派是那些一到就显而易见的创意之一。”vwin德赢ac米兰vwin德赢ac米兰“厨房里摆着一些高品质的摩泰台拉香肚;这时已是秋天,我立刻想到了阿尔萨斯。我喜欢它,因为它拥有传统菜肴中所有我们喜欢的味道——浓郁的摩泰台拉香肚和奶酪,被自信的芥末和德国泡菜所抵消——但它保持了相对平衡。”
米尔顿和海湾虾砂锅
米尔顿或皮瓜,尝起来就像黄瓜和脆西葫芦的混合物。搭配温热的克里奥尔调味料和美味的香肠,柔嫩的南瓜和甜虾为这道丰盛的砂锅带来平衡的新鲜。“我喜欢这道菜有两个原因,”她说2009年vwin德赢avwin德赢ac米兰c米兰最佳食品与葡萄酒新厨师凯利·英格利希分享了这个食谱。首先,弥尔顿——或chayote,对于那些不讲路易斯安那州的人来说——是这样一个特殊的南瓜。你不能把它和其他东西一起重做,它只能和海鲜一起唱歌。vwin德赢ac米兰其次,这正是我父母的家人聚在一起炖菜的地方,在几乎所有场合的每张桌子上。”Chef English最初的家庭食谱包括更多融化的黄油;如果愿意的话,可以在烤前再洒一点。”
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红酒炖牛肉vwin德赢ac米兰
评级:未分级的 1
这道经典的法国-地中海红酒炖菜采用了三种不同的牛肉块:牛头肉结实,小腿肉丝滑,结缔组织,小排骨肥厚,味道浓vwin德赢ac米兰郁。传统上,道贝酱是在一个名为daubière的球状陶罐中烹饪的,但它也可以在一个密封的荷兰烤箱中制作。羊肉、野猪、鹿肉和章鱼是广泛使用的替代品。Faugères结构严谨、多石纹的葡萄酒是这道vwin德赢ac米兰美味炖菜的完美搭配——既可以一起烹饪,也可以一起饮用。
脆皮Comté芝士汉堡
咸的、黄油味的、略辣的Comté奶酪薯片,类似于帕尔玛奶酪,为这些芝士汉堡添加了一层难以抗拒的脆皮。为了达到最好的效果,不要把面包直接从烤箱里拿出来;让它们冷却可以让奶酪边缘酥脆,中心柔软。科罗拉多州阿斯彭(Aspenvwin德赢ac米兰) Matsuhisa的侍酒师兼葡萄酒总监卡洛斯•索洛扎诺-史密斯(Carlos Solorzano-Smith)建议将这款汉堡与一瓶波尔多葡萄酒搭配,以获得更上一层的体验:“芝士汉堡的浓郁味道与中度至醇厚的波尔多葡萄酒非常搭配,这要归功于它们的单宁和黑水果的香味。”

这是最好的自制素食汉堡的秘密

七种蔬菜和谷物填充了我们的终极素食汉堡的质感、颜色和味道。