冬天Squash-and-Shallot馅饼
这款精致的馅饼是寒冷夜晚晚餐的最佳选择。浓郁的芝士馅夹满了甜南瓜块和美味的青葱,雪利酒醋的酸度和明亮的柠檬皮为其增色。再加一份胡椒芝麻菜沙拉。
蘑菇馅饼
新鲜蘑菇的浓郁森林气息与干牛肝菌在这款华丽的无肉锅派中得到强化,值得庆祝。食谱要求购买酥皮糕点,这不仅可以缓解那些因为自己做糕点而紧张的人,而且还节省了很多准备时间。用任何你能找到的新鲜蘑菇,记住,一种好的混合物会增加派的味道和质感。
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Choucroute披萨
第戎芥末和浓郁的酸菜打破了融化的干酪和马苏里拉奶酪的柔滑口感,而咸味的开心果为这款阿尔萨斯干酪风味的披萨增添了爽口的口感。2017年度最佳食品与葡萄酒品酒师、奥斯汀Bufalina餐厅的老板史蒂文·迪利(Steven Dilley)说:“choucroute派是那些一到就显而易见的创意之一。”vwin德赢ac米兰vwin德赢ac米兰“厨房里摆着一些高品质的摩泰台拉香肚;这时已是秋天,我立刻想到了阿尔萨斯。我喜欢它,因为它拥有传统菜肴中所有我们喜欢的味道——浓郁的摩泰台拉香肚和奶酪,被自信的芥末和德国泡菜所抵消——但它保持了相对平衡。”
米尔顿和海湾虾砂锅
米尔顿或皮瓜,尝起来就像黄瓜和脆西葫芦的混合物。搭配温热的克里奥尔调味料和美味的香肠,柔嫩的南瓜和甜虾为这道丰盛的砂锅带来平衡的新鲜。“我喜欢这道菜有两个原因,”她说2009年vwin德赢avwin德赢ac米兰c米兰最佳食品与葡萄酒新厨师凯利·英格利希分享了这个食谱。首先,弥尔顿——或chayote,对于那些不讲路易斯安那州的人来说——是这样一个特殊的南瓜。你不能把它和其他东西一起重做,它只能和海鲜一起唱歌。vwin德赢ac米兰其次,这正是我父母的家人聚在一起炖菜的地方,在几乎所有场合的每张桌子上。”Chef English最初的家庭食谱包括更多融化的黄油;如果愿意的话,可以在烤前再洒一点。”