我们在阿斯彭2021年食品和葡萄酒经典赛上学到的最好的烹饪技巧vwin德赢ac米兰vwin德赢ac米兰
一年半的期望之后，vwin德赢ac米兰食品和美酒vwin德赢ac米兰经典的胜利回到科罗拉多州阿斯彭。我们最喜欢的食物和饮料专业vwin德赢ac米兰人士降落在阳光明媚的山区小镇上，举办研讨会，品尝，演示和独家活动。虽然吃美味的食物和喝美丽的葡萄酒总是一个亮点，vwin德赢ac米兰但教育方面不应被忽视。vwin德赢ac米兰在整个周末的烹饪演示中，我们学习了烹饪技巧，这些技巧将与我们保持很长时间。这是我们在今年的经典赛上收集的最有用的技巧和技巧。
无需在黄油和橄榄油之间进行选择
马库斯·萨缪尔森（Marcus Samuelsson）喜欢在炒之前在锅中加热。黄油增加了坚果味，而油确实可以吸收热量，并让您在较高温度下烹饪 - 加上美丽的褐变！
在烹饪之前减少vwin德赢ac米兰葡萄酒以获得额外的味道
在制作Coq au Vin时，Ludo Lefebvre喜欢事先减少葡萄酒（理想情况下是勃艮第）来集中风味。vwin德赢ac米兰另外：选择带有您真正喜欢的风味的vwin德赢ac米兰葡萄酒！值得挥霍。
char你的蔬菜！
“这是您期望的最后一件事盖伊·费里（Guy Fieri），完全素食汉堡，“ 说食客，开车和潜水他演示的经典主持人如何制作终极素食汉堡。他还分享了他一直以来最喜欢的一种烹饪蔬菜，例如辣椒，玉米和其他所有东西：烧焦。它给他们带来了美丽的复杂性和甜蜜。在没有烤架的情况下，您甚至可以将蔬菜直接放在气范围的顶部。他说：“如果您住在公寓里，丁烷炉就是礼物，将蔬菜扔在火焰上。”
永远不要忘记脉动
当食谱需要脉动时，有时很容易跳过该部分，然后让食品加工机在高速上做事。vwin德赢ac米兰玛莎·斯图尔特（Martha Stewart）说，但是要制作馅饼皮和其他种类的面团，脉冲是必不可少的。在她的水果甜点演示中。她说：“脉动是如此烦人，但奏效。”“因为如果您继续运行它，那么您的糕点过度劳累。”
用无盐黄油烘烤
说到烘焙食品，饼干大师卡拉·霍尔（Carla Hall）建议在制作饼干时选择无盐的黄油，以便您可以控制盐的水平（Stewart也在她的演示中说了这一点。）如果您使用的是咸黄油，Hall指出，每个品牌的水平都盐是不同的，因此，如果您知道盐的水平，则可以调整。
通过将菜肴与冰冷的S.Pellegrino瓶配对来提升您的烹饪。气泡带来了从Birria到完美烤鸡的所有食物。
始终保存您的香菜茎
在展示她的名人的同时Birria食谱，厨师Claudette Zepeda敦促观众永远不会扔掉他们的香菜茎，因为它们充满了风味。为了装饰炸玉米饼，她包括用叶子切碎的茎，从草药中获得最大的味道。
去找U形剥皮器
顶级厨师梅利莎·金（Melissa King）法官已允许所有允许在厨房去皮上省钱。她在研讨会中说：“ U形剥皮器是我的最爱。”“他们是一两美元。不要让那些奇特的奇特（在运动中刮擦]它们使我发疯。这是厨师在专业厨房中使用的那个漂亮的皮层。”
更换发酵粉
以及其他可能潜伏在橱柜中的香料几年。那东西确实很糟糕。玛莎·斯图尔特（Martha Stewart）说：“测试您的发酵粉。”“很多人多年来都会把东西放在橱柜里。如果您一年中没有烤过任何东西，我会扔掉杂种并看香料 - 他们可能会过时。”
煮虾时，将尾巴留在虾上
vwin德赢ac米兰食品和美酒vwin德赢ac米兰大贾斯汀·查佩尔（Justin Chapple）的烹饪总监说，这样做可以防止尾端比头端薄，从而无法煮熟 - 不幸的是，这是常见的虾错误。
将大蒜放在最后
当Fieri在锅中流汗蔬菜时，他总是将大蒜放最后一刻，并建议您这样做。“如果你想做错了，请先做大蒜。总是先做洋葱。”他说。“大蒜一旦得到坚果焦糖，就会加入液体。”