根据顶级糕点厨师，9最佳假期甜点而不是馅饼
这些节日的非馅饼甜点配方非常适合任何庆祝活动。
你可能听说过土耳其和螺旋火腿可能在短途供应中今年，它促使全国各地的家庭厨师重新考虑他们的节日菜单。鸭子à橙色的圣诞礼物?当然!感恩节吃虾肉菜饭?为什么不呢?因为我们已经在实验新的主菜在美国，现在可能也是打破传统甜点模式的最佳时机。
欧洲酒会蛋糕
The Social Haus餐厅的糕点师Krystle Swenson说:“感恩节期间我喜欢用的一些食材是根茎类蔬菜。绿色O.在蒙大拿州。防风草尤其是在甜味和咸味的菜肴中，并且“是一种很好的工具来表现秋天的味道和芳香，是这个季节的同义词，比如香草、鼠尾草和棕色黄油。”
厨师把胡萝卜换成了磨碎的防风草，并在蛋糕上涂上丝滑的奶油芝士糖霜、酥脆的防风草片和油炸鼠尾草装饰。所有的东西都放在防风草上面crème anglaise，这是一种慢炖的蛋奶沙司，加入了棕色黄油，烤防风草和香草豆。她说:“这样的结果既让人熟悉又平易近人，同时又让经典甜点变得有趣而独特。”
F＆W食谱：金橘蜜饯防风草分层蛋糕
Bûchedenoël.
FrançoisPerret，糕点厨师丽思巴黎，最近设计了一款聪明，圣诞树形版的经典Bûchedenöel，巧克力壳和富含果仁糖灌装。“它的形状以一种方式使其变得容易被共享，同时仍然保持其视觉完整性，”厨师指出。“设计，特定于假期，是大方和亲密聚会的伟大选择。”
Solanki Roy，行政糕点厨师面团甜甜圈，同意节日bûche是方法。在加尔各答长大的罗伊说:“对我来说，假期都是来自世界各地的回忆。”每年她都会诺尔大餐为她最亲密的朋友和家人。“它不仅带回了来自巴黎的回忆，而且嗅觉和流程和爱的劳动让我开心。”
F＆W食谱：樱桃巧克力Bûche de Noël
椰子蛋糕
新热情的果酱制造商Jen Yee总是寻找进入她的蛋糕和甜点的季节性蜜饯的方法，这就是为什么基于亚特兰大的为什么霍普金斯大学和公司这个节日，行政糕点师正在做椰子黑莓蛋糕。
“像它一样美味，椰子的醇厚和丰富的档案也可以玩弹性床垫，更明亮的味道，如浆果，柑橘，石材水果，当然是热带，”厨师说。“我喜欢为每个微季获得椰子堵塞蛋糕的想法，如晚春天的酸樱桃;在初秋的麝香葡萄酒，或冬天血橙。”Yee在每层之间涂抹堵塞，这会给最终产品增加风味和水分。“在糖果结冰并覆盖椰子的甜碎片中的整个东西后，在顶部的一些随机水坑的果酱会给里面点点。”
F＆W食谱：六层椰子蛋糕与激情果脯
圣荣誉
经典的法国甜点，由Puff糕点，Choux Puffs，鞭打的奶油，Chiboust Cream和盐渍焦糖组成，拥有“馅饼的所有最好的组成部分，”Le Coucou.糕点师马克·亨宁。这种松饼皮比传统的派皮更薄，更有黄油味。芝士奶油和鲜奶油给饼皮带来了强烈的反差。咸焦糖增加了味道的深度，整体外观比传统的派更优雅!”
此外，他还指出，它很容易做成大尺寸，这使得它非常适合大型节日聚会。
枫挞
卡拉•恩里克(Carla Henriques)从小就在她母亲在葡萄牙经营的面包店里学习如何制作蛋挞和其他传统的葡萄牙糕点。现在，在Hawksmoor纽约以她的甜点而闻名，因为它们是美味的创造性。
她说:“尤其是在节日期间，当我们吃油腻的食物时，我喜欢甜点清淡一些，所以我经常选择甜点，而不是派。”vwin德赢ac米兰今年，亨利克建议用一种轻盈流畅的风格枫馅饼。“这也是将季节性农民的市场和支持当地企业来支持当地企业的绝佳机会 - 这就是我在馅饼中使用我的枫糖浆（和枫糖）的地方。它没有内容和成对的完整糖非常好的葡萄酒。“vwin德赢ac米兰
F＆W食谱：枫山核桃馅饼
香蕉面包布丁
据芝加哥的糕点师胡安·古铁雷斯说装饰在美国，香蕉坚果面包布丁是一种美味而简单的适合全家享用的假日甜点。他说:“这是让孩子们参与进来的完美方式，吃起来也更有趣。”最后再加一些香草冰淇淋和巧克力酱。你只是错过了你最喜欢的节日电影和睡衣!”由于这位大厨有乳糖不耐症，所以他选用素食So Delicious腰果牛奶冰淇淋和自制巧克力酱，自制巧克力酱由不含乳制品的可可Barry Fleur de Cao 70%黑巧克力制成。
F＆W食谱：枫树波旁香蕉布丁蛋糕
南瓜奶油
在米其林星级贝尔的在加利福尼亚州的洛斯阿拉莫斯，糕点厨师Rusty Quick从附近的fine Farms采购新鲜南瓜，这是她的kabocha南瓜蛋奶糊的基础，用姜黄、黑胡椒、肉桂和丁香调味，并在上面撒上crème fraîche。她说:“我在南方长大，最喜欢的感恩节甜点是红薯派，所以我想要一种当地风格的甜点，仍然能让人想起经典的秋季风味。”
F＆W食谱：樱桃南瓜clafoutis
南瓜蛋糕
最近的一次夏威夷之旅启发了康宁·张(Conn Zhang)的假日甜点灵感胡同在纽约她的南瓜拿铁蛋糕现在已经出现在胡同餐厅的菜单上，上面点缀着酸奶和夏威夷的黄色百香果lilikoi。
F＆W食谱：南瓜层蛋糕与睫毛膏糖霜
喘息喘气
“我是Eggnog的忠实粉丝，这是一种以创造性和节日的方式启动假日季节的有趣方式，”纽约市最近重新开放的行政厨师Ron Paprocki说高谭市。为了制作焦糖煎蛋，帕普罗奇把奶油蛋卷切成一英寸厚的薄片，然后浸在蛋奶酒里，在平底锅里烤烤。在第二个平底锅里，他将奶油蛋卷切片用焦糖再次烹饪，这样它就形成了一层厚壳，并配上一勺香草冰淇淋。
F＆W食谱：腐败牛奶酸痛