烤的10种新方法
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2017年1月11日更新
Roasted Fruit and Cheese Plate
厨师have astounding tricks that maximize the flavor of almost any roastable ingredient. Here, F&W’s Justin Chapple and Kay Chun use those chefs’ ingenious tips to create delicious, easy recipes.
Baste it.
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偷猎。
厨师在烘烤之前采取额外的步骤,在烤牛奶,奶油,葡萄酒或汤中轻轻煮肉,因为这种方法使肉在烤箱的干热中保持多汁。vwin德赢ac米兰
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Rub it.
烘烤之前,厨师用盐,糖和香料混合按摩家禽。盐可以增强肉的味道并保持湿润;糖有助于产生异常清脆的皮肤。
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黄油。
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盐壳。
与蛋清混合并在整条鱼上拍拍,犹太盐在烤箱中变硬,成为保护食物免受干热的地壳。vwin德赢ac米兰盐壳烘烤的其他选择包括土豆,甜菜 - 实际上,有可移动的皮肤或果皮。
尝试的食谱:皮肤顿烤红鲷鱼和草药沙拉
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包裹它。
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腌制。
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快速挑选它。
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扔了它。
Tossing fruit with sugar helps it caramelize, plus the sugar and fruit juices combine to form a sweet and sticky glaze.
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