这个假期，加入饼干联盟
每个假期季节，厨房联盟的讲师和员工是一群在线教学和面对面烹饪课的移民妇女，他们参加了年度假日聚会。在创始人丽莎·格罗斯（Lisa Gross）的布鲁克林公寓，他们交换和样品饼干来自日本，阿根廷，黎巴嫩，希腊和伊朗，而且，他们分享了他们的故事，历史和房屋的甜蜜。这个季节，我们邀请您烘烤一批或两个食谱，并分享这种甜蜜联系的乐趣。
卡在中间
出生于阿根廷的教练米塔·里纳尔迪（Mirta Rinaldi）说：“我长大后吃了阿尔法霍尔斯（Alfajores），任何时候都是与妈妈一起在家的合适时机。”“我们甚至会举办热烈的比赛，看看谁可以吃最多的饼干！今天，它们是我的签名礼物，部分原因是制作它们是一种乐趣，也是因为它们在邮件中掌握得如此之好。”- Mitra Rinaldi
米塔·里纳尔迪（Mirta Rinaldi）学会了如何从母亲那里制作出这些精致的，融化的三明治饼干，这些年来，她大概做了数千个。蒂娜（Arge Tina）是最受欢迎的饼干之一，在那里的面包店各种尺寸，并在一年四季都被数十个特殊场合和庆祝活动所吸引。由于面团中有大量的玉米淀粉，饼干在烘烤后保持嫩而柔软。Dulce de leche repostrosto又好又厚，不会在两次叮咬之间挤出饼干的边缘。
新月目标
希腊教练Despina Economou解释说：“大约30年前，我从侄女那里得到了这些传统的希腊圣诞节饼干的食谱。”从那以后，她说：“每当我拜访朋友或亲戚并想随身携带一些东西时，我一直在做它们；我喜欢饼干的黄油味，再加上精致的烤杏仁。”- 迪斯皮纳经济学
传统上，现在可以在面包店全年找到希腊圣诞节饼干，嫩嫩的kourampiedes。一些版本包括橙皮，但Despina Economou更喜欢简单版本，含黄油，糖，杏仁和香草。Economou的侄女教了她30年前如何制作它们，而这是她今天的最爱之一。黄油饼干在您的嘴里融化，烤杏仁碎片增加了脆脆的脆性。这个食谱很容易加倍。
获取食谱：Kourampiedes（希腊圣诞饼干）
冬装
伊朗教练马布·阿巴斯（Mab Abbas）说：“日期在波斯历史上有一个富裕的地位。”“在我们所有的大型仪式和节日中，宗教人士与坚果和一些沙巴特一起服务非常普遍。我的姐姐是这些传统的新一代建筑的一部分，她在德黑兰有一家美丽的商店。她创建了通过将日期面团与坚果结合起来做一些松露的食谱。这是对我们父亲喜欢吃的方式的敬意：他相信使用新鲜的，本地的，天然的成分的重要性。有能力能够使自己的健康健康健康在家中的糖果。”- 马布·阿巴斯（Mab Abbas）
马布·阿巴斯（Mab Abbas）从她的一位姐妹那里学到了这个食谱，她在德黑兰拥有一家干果和坚果店和开心果农场。传统上，日期和坚果在精神聚会和庆祝活动中被消耗掉。（许多穆斯林在斋月期间的约会中打破了斋戒。）这些松露与甜蜜的枣，苦芝麻酱和黄油核桃的味道不太甜美。他们在冷藏后坚定起来，但仍然相当柔软。
哦，圣诞节茶
日本讲师Aiko Cascio说：“当我在日本长大时，人们在家中有烤箱并不常见，这就是为什么我妈妈没有教我太多关于烘焙的原因。”“但是高中毕业后，我和一个朋友搬到了东京。她在一家面包店找到了一份工作，每天都很兴奋地制作饼干；我从她那里学到了不同的技术，但我特别喜欢制作抹茶饼干。我们制作了。这些饼干中有很多可以在圣诞节期间给我们的所有朋友。”- Aiko Cascio
Aiko Cascio学会了如何从东京的一位朋友中制作出这些不太甜的抹茶味饼干，那里的深绿色甜点在冬季假期期间很受欢迎。抹茶粉由精细铣削的绿茶叶制成，经常用于日本甜点，以散发出略带苦味和泥土味。融化的白巧克力可以增强甜味，并具有节日的外观。由于面团中黄油的比例很高，因此在室温下迅速变软。在滚动和切割之间将其冷却，以进行干净的切口。
获取食谱：抹茶饼干和白巧克力毛毛雨
品尝日期
黎巴嫩教练珍妮特·查克（Jeanette Chawki）说：“我对糖果充满热情。“我最终向纽约社区中的女性教授它；每个人都喜欢它，因为它很容易制作。如果朋友告诉您她要过来，您可以在No No中准备好20至30个这些cookie时间。此外，这些成分并不太贵，大多数是您在家中总是拥有的东西 - 无需用完杂货。我更喜欢早上喝咖啡，或者是小吃。”- Jeanette Chawki
Jeanette Chawki结婚后开始烘烤和烹饪，这些年来，她开发了自己的几个作品。这个饼干将肉豆蔻和肉桂与她最喜欢的约会馅料结合在一起，上面放着黑甲虫种子，在咸味食品中占据了味道。vwin德赢ac米兰这些是在制造的那天最好的，也是黎巴嫩一杯咖啡的完美享受。
让它下雪吧
印尼教练Shandra Woworuntu说：“这种潘丹白雪公饼的食谱是由我妈妈创建的。”“我将为我在纽约市社区中的印尼人做这些饼干，主要是在穆斯林和基督教假期期间享用。潘丹（Pandan）的特殊味道很难描述 - 我说的是蜂蜜和柠檬草（Lemongrass）的总和。当我使用潘丹（Pandan）提供甜食时，我开始就我的文化和食物进行对话，这两个人都在曼联，这两个人都在vwin德赢ac米兰国家对不足。”- Shandra Woworuntu
对于Shandra Woworuntu，烘焙自然而然。她的祖母不仅在East Java拥有一家烘焙和小吃公司，而且Woworuntu和她的母亲在1980年代后期在雅加达经营一家自制饼干业务。传统上，这些饼干是用杏仁，花生或腰果制成的，在假期期间很受欢迎，包括圣诞节，斋月和农历新年。她母亲的版本和现在的食谱Woworuntu一直在制作，增加了Pandan调味料并省略了坚果，使它们比脆皮更蛋糕。潘丹（Pandan）是一种带有香叶的热带植物，具有香草辣味的味道，在印度尼西亚和东南亚其他地区非常受欢迎。
印度教练Yamini Joshi的柴食谱是聚会的最爱。“新鲜的生姜是最重要的部分 - 令人耳目一新。新鲜的薄荷来自拉贾斯坦邦，我的家人来自那里。每个柴都需要绿色豆蔻！”