最佳实践：尼吉拉·劳森（Nigella Lawson）的柠檬chicken orzo for the Soul
编者注：在这些奇怪的日子里，我们都可以使用一些灵感和光明。输入最佳实践，一个F＆W Pro采访系列我们分享领导者和创意者如何在大流行期间面临前所未有的挑战，同时仍在个人和专业发展。
做饭，吃饭，重复，是尼吉拉·劳森（Nigella Lawson）的第十一本食谱的头衔，过去13个月中，我们许多人日复一日地做了什么。作者和电视明星意味着在养活自己的行为中找到快乐的邀请。
我自己的烹饪，吃饭和重复的时间在每个星期六或周日开始，通过记录了三口之家的晚餐想法清单，每周交换一些新想法，以与坚定的人混在一起。我想您可以称其为用餐计划，尽管这句话听起来太临床了。我只是称之为家庭晚餐。我不想对此听起来太多了，因为在所有冲洗，洗涤和重复过程中，我实际上从太多菜肴的重量中折断了我的水槽。我在菜肴上。但是，烹饪和在我们的餐桌上一直是一种神奇的香脂，尤其是当我的晚餐不在可怕的“失败清单”上 - 我的女儿弗朗西丝（Frances）发送的食谱不满足她的9年 -旧16年。
获取食谱：鸡在锅中与柠檬orzo
失败的相反是什么？好吧，那是劳森（Lawson）的鸡肉，里面有柠檬和奥佐（Lemon and Orzo），弗朗西斯（Frances）上周要求两次。该食谱要求用芳香汤炖一只鸡，直到它自身投降为止。然后，您将Orzo添加到锅中，直到它堆积起来，并散发出所有浓缩的鸡肉味。锅烤使您的房子闻起来很棒。您可以将整艘船带到桌子上，撕下大肉，将它们全部插入碗中，然后感觉像英雄。这是一个完美的奈杰拉菜：自信，感性，可发生，宽恕，金色棕色。
颜色随着风味加深而褪色
劳森冠军棕色食物。vwin德赢ac米兰在这本书中的几篇文章中，她是对Instagram美学的反对意见的，她捍卫了颜色。她写道：“这些天的一切都必须一直发表（包括我们在内），而棕色的食物绝对不会做到这一点：它轻轻地招呼我们低语，而不是喊叫。”vwin德赢ac米兰事实是，我们需要平静地赐予它。当我的笔记本提醒我时，用大写字母提醒我：随着风味加深，颜色褪色；我建议，一生的隐喻。”
她最近通过电话告诉我，在锁定期间，她在伦敦家中开发了大多数食谱和散文，这是她主要为自己做饭几个月的孤独时期。某些食谱产量（例如一个锅中的锅）这次反映了这一次，隔离有助于她的重点和深入研究，更深入地研究诸如an鱼和更广泛，更哲学的论文之类的单一主题，例如禁止“有罪”的呼吁。乐趣。”
她说：“我不得不说，因为我在锁定期间写书，所以我确实觉得我真的可以呆在那里。”“重复是我的伴侣。我很抱歉放手。我很高兴它在世界范围内，但我本可以写六章。”
我已经编辑了下面的采访，以清楚和简洁，为了更深入的潜水，您可以在这里听我的同事Kat Kinsman对Lawson的采访公共表播客的第100集。在这里有点像尼边的骗子vwin德赢ac米兰食品和美酒vwin德赢ac米兰总部本周，所以我会在我的厨房里念诵她的一些咒语：“随着风味加深颜色褪色。”“做饭，吃饭，重复。”而且，正如她写关于猪排的那样，“您正在享受这种享受。”
好吧，你今天好吗，今晚你在做什么？
我很好。这是一个非常美好的一天。蓝天和温暖，我觉得我们今年需要春天非常急。所以我感到非常高兴。我要用凤尾鱼煮意大利面条。前几天我有它，但我总是为此做好准备。我房子里没有任何chard，这是我通常要做的，但是我确实有我们所说的卡沃洛·尼罗（Cavolo Nero），我想您称之为托斯卡纳羽衣甘蓝。
在这个早春期间，您的花园里开花了什么？
我很高兴看到我有一些狂野的大蒜即将来临，我认为您不像我们在这里那样努力。我有雏菊的形式，我有了雪花。而且我有一些Hellebores。否则，一些草药。我有百里香，迷迭香和马乔拉姆以及一些贝叶。我的花园很阴暗。因此，它比花更绿色。
随着大规模的疫苗接种运动，今天伦敦的集体情绪如何？
好吧，我认为每个人都处于一些兴奋的阶段。他们的血液中有春季汁。昨天，我们开始开放计划。我们被允许在花园或外面的任何地方有六个人并与他们见面。我认为人们觉得这是一个开始，我不会说回到正常状态，但这是生活稍微宽广的开始。
我们也在这里感觉到。
好吧，我认为这确实感觉像是开始。我认为人们很担心，但我认为这很有希望。已经很久了。我们在这里被锁定了很长时间。一年，真的。我们休假了几个月，但我没有。去年开放时，我继续进行锁定，因为我没有接种疫苗，我认为这有点不明智。现在，感觉它是建立在更值得信赖的东西上的。我工作，我仍然要小心，但这是因为我已经接种了疫苗。我感觉与众不同。 I feel freer. Even if I don't act on the freedom, I might feel it.
您的食谱在上下文中深处。美国这里有一个网络开发人员，最近创建了一个网站，该网站擦洗了他们的故事和环境的食谱。他在Twitter上感到愤怒，并将其关闭。您可以用散文和食谱编写烹饪书，并显然故事很重要。告诉我。
我认为没有人来我的书，希望它们是经济的模式，从语言角度来看。因为我喜欢写关于食物的文章，所以我当然在这本书中比我几本书给vwin德赢ac米兰了我更自由的统治。我喜欢那个，你看到了吗？对我来说，食谱实际上不仅仅是一组说明。您需要一些上下文。您需要有空间来解释为什么食谱对您很重要。这是什么样的事情。它属于什么心情？
食谱是关于语言和食物的。vwin德赢ac米兰两者都是重要的成分。
然后，我对您可以做的衍生产品的热情，或者如何在食谱中使用一种或两种成分，但以另一种方式使用。这似乎是我们做饭的方式。我们得到一种成分，然后您想更多地使用它。您不希望它只是坐在橱柜里。我认为，对我来说，这是我所做的重要组成部分。食谱是关于语言和食物的。vwin德赢ac米兰两者都是重要的成分。
同样，就简洁而言，许多书籍只有一页食谱。有时，如果您只看它们，它们似乎会更简单。但是，这经常意味着您必须切除那些可以解释更多的关键要素。因此，它们看起来更简单，但是我认为您通常可以通过编写更多来使食谱更简单。
这不仅仅是介绍或标题。这一切都是关于您在食谱中谈论的每个阶段。显然，对某人说“小火煮20分钟”，这显然会更短，但是如果您说的话，您会让这个人知道更多，”顶端。”关于它的某些对话，这使他们感到更加放松，您当时确实分享了更多。在我看来，您正在传达食谱，而不仅仅是吠叫说明，然后让人独自一人。
可能有一个食谱，蛋糕面糊看起来不会填充锡罐。所以我确实想说：“不用担心。现在看起来很瘦，但是没关系。不要以为你必须添加更多。”我认为这很重要，因为如果我想到了这个想法，就会有人在遵循食谱时会想到那个想法。
就自己的创作而言，您称自己为绝对的独裁者。告诉我您的写作和食谱开发的创作过程。
是的。我是一个绝对的独裁者，但我确实喜欢创意合作。对于我来说，这对我来说肯定是一个非常关键的部分，而且我在过去22年中与同一位书籍设计师[Caz Hildebrand]紧密合作。她可以将食谱，想法和写作变成书。这对我来说非常重要。
我只是做饭，然后随着我的想法的发展，我知道我要去哪个方向，而且我做了很多思考。我正在记下笔记，正在尝试所有事情，直到最后才写。我一遍又一遍地测试食谱。我总是在一顿饭和真实的事情上做它们。因为我认为，如果您在实验室条件下进行测试，那么您的烹饪方式与读者的烹饪方式相同。
去年没有人阻止我。所以我真的不断地继续不断地，我很喜欢。我可以完全统治我的强迫性。然后，当它或多或少完成时，我就开始写作。在开始之前，我的脑海里做了很多写作。我必须等到我觉得我绝对需要这样做。去年我独自写作。写作总是孤独的，但我实际上发现它非常有帮助，因为我可以集中精力。
我认为这也使我也许写了一本对我很私人的书。在完成所有操作之前，我不喜欢被编辑。即使我经常承受时间压力，并给出版商的一部分时，我也无法同时进行编辑和写作。我总是添加更多。我总是添加食谱。重新塑造事物。坦率地说，我继续前进，直到我隐喻地抓着手稿，出版商将我拖到房间里，直到我放开。
这就是您知道什么时候停止的时刻？
好吧，因为我然后证明。我在证明方面做了另一个重写，我添加了一些内容。直到实际上是在打印机上，我继续前进。总会有一些东西，是使某事做得更好还是更清楚地解释一些东西。您会看到，以某种方式修补也是您做饭时所做的。因此，每次您烹饪您认为应该有什么？我可以做什么？”时有类似的需求？”我认为写作也一样。我需要自己的声音，我很幸运有我知道我想以某种方式写作的编辑。
告诉我有关使用您自己的照片来指导您在页面上看到图像的方式。
这些图片对我很重要。我为书做饭和造型，每次吃饭时都会在家拍照。我不能让别人决定某事的外观。我也使用了很多自己的碎片。我需要它是我的。但是，这是一次合作，因为我真的也非常依赖摄影师的眼睛来说这可能是如何的。我用来我上一本书的摄影师[乔纳森·洛夫金（Jonathan Lovekin）]非常非常耐心。我给他看我的照片。我走了，“对不起，乔纳森，但我考虑了这个设置。”而且，“你感觉如何？” He always laughs when he looks at my photos. But I keep them all and I show them to him so he gets the feel of the food before he embarks on the shoot.
每本书的感觉都必须略有不同。我知道我不希望这本书过分说明。我想要一些黑暗和温暖，所以颜色可能会出来，它具有舒适感，但不漂亮，漂亮的舒适感。我总是认为，如果您可以在优雅和舒适之间获得混合，那就可以总结一下。
我不认为我是人生的伟大代表之一。
我不认为我是人生的伟大代表之一。我没有测试厨房。这总是我的家，我只是在正常生活中煮熟的东西。这也是我去食谱的方式。例如，我做的素食姜饼是一个朋友的生日。我会说：“我会为你做晚餐，好吗？”几乎总是有素食主义者。我更喜欢做整顿饭素食主义者，因为我认为整个要点是一起吃饭。因此，我以前没有真正考虑过，我只是想，好吧，我将不得不提出一些很棒的甜点。
我之所以喜欢，是因为很多人抱怨，就像他们抱怨食谱介绍一样。他们抱怨必须为某人制作一些不含麸质或乳制品或素食主义者的东西。但是我喜欢它，因为它给人一种激励措施，使思考有所不同。如果您已经做饭了很长一段时间，那么您倾向于有自己的方式，您必须质疑这一点，并认为我仍然希望它是我的食物，但是仍然，我如何使这种味道变得像vwin德赢ac米兰好，好像我没有开处方做饭吗？
在我的第一本书中，我说食谱就像十四行诗的形式。这是使它成为现实的限制。有时，我觉得它们对您的限制使您对所拥有的东西更具创造力。
您的工作或每日习惯在锁定期间有何变化？
好吧，它在锁定中发生了变化，因为我没有为其他人做饭。但这确实加剧了我的工作，而不是改变它。我只是为自己做饭，这在某种程度上是一种快乐。我喜欢喂养别人。但这是一个典礼，可以为自己选择一些东西，我要吃的东西和思考我做什么。我很幸运，如果我想做某事并且我很热情，我会经常吃同样的东西。我想继续尝试。当然，我只需要自己的思想和直觉。这可能意味着每个食谱都花了更长的时间，因为没有人要说：“看。您测试了五次。它每次都起作用。您现在可以放弃。”
我想这有点让我一样，但只有更多。
我不得不说，这本书中我最喜欢的部分之一是您写关于禁止疲倦的“有罪享乐”的旧短语。
是的。好吧，我对此感到非常强烈。您与食物和您自己的关系非常非常重要。vwin德赢ac米兰如果那是一种不健康的关系，那么您所做的不仅仅是迫害自己。你正在剥夺自己。我认为在我看来，这是一种无益的方法。我们生活在如此清晰的时代，我认为人们经常误解这一点。他们认为这意味着我每天都在加仑说浓奶油，这当然并不意味着。它自然而然地意味着身体会告诉自己想要吃什么。但是，人们似乎是因为剥夺自己的食物，或者在疯狂的自我仇恨中吃掉了这种校准。vwin德赢ac米兰
因此，我认为如果您不战斗，这是更加和平和愉悦的关系。说起来容易做起来难。我不知道你对此有何看法。由于各种明显的原因，这通常是女性比男性更深刻的感觉。
是伯特兰·罗素（Bertrand Russell）说：“没有比对食物的热爱的亲切爱。”？vwin德赢ac米兰有人告诉你：“你不应该吃那个，如果那是你想吃的话，那就是让你开心的原因。
您对像我这样的家庭厨师有什么建议，他们似乎在房子里使用每道菜吗？
我认为，如果您正在使用房屋中的每道菜，则可能会创建更复杂的食谱。但是我可以看到有时很有趣。烹饪相同的东西很多教给您更多关于烹饪的东西，而不是一直在烹饪不同的东西。如果您喜欢的东西，您想在一个月内烹饪三次或更多，您将开始注意到某些事情，我真的需要更改该锅吗？我本可以擦掉它。一切都适合这里吗？或者，我没有先在锅中搅拌所有东西，而是先在锅中进行，然后再加热。
我想我似乎总是选择非常简单的东西，并且您可以专注于质地和味道，而不是做一些精心制作和餐厅值得的事情。从某种意义上说，这就是为什么我有一个称为棕色食物的爱的章节的原因。vwin德赢ac米兰但是Instagram时代为大胆的颜色和上镜带来了奖品。然而，我们知道我们喜欢的很多食物，也许并不是为vwin德赢ac米兰了拍摄照片而不是由业余爱好者拍摄的。
很明显，烹饪可以维持您并充满您的灵魂。您还能做些什么来补充创造力？那书，帽子播客和音乐呢？
我觉得这是我们所有人的挑战，因为人们和地方都是这样做的，而且都缺乏。但是我读了很多。当我无法读到时，我经历了某些时期。但是我读了很多。有几天，如果我不工作，我会整天阅读。我还通过与Twitter上的人互动来发现很多灵感和联系感。我并不是说大喊和吠叫的人。我的意思是我的小社区。我的小补丁。看到人们在做饭，与他们聊天，回答问题。 I think in a year when we are remote from one another physically, that made a big difference.
我确实觉得我可能需要旅行和吃我以前从未真正想过的食物尤文图 德赢，以拥有这种新颖感。vwin德赢ac米兰但是我想我认为开放并见到人们，这是您现在没有的东西。去看展览或与人们聊天有关您读过的书。所有这些事情都有很大的不同。为了在锁定期间保持相对理智的时候，很难为新事物开火，每个人都必须处于较慢的速度。
我不得不说，因为我在锁定期间写书，所以我确实觉得我真的可以呆在那里。重复是我的伴侣。我不得不说，很抱歉放手。我很高兴它在世界范围内，但我本可以写六章。
