庆祝印度光明节的传统
“印度有犹太人吗?”
Bene Israel是印度几个犹太社区中最大的一个，人口估计有4000人;其他的则分布在科钦、德里、加尔各答和其他地方。印度犹太人在历史上的卓越地位可能与某些人的认知不一致，但它完全符合西方文明的叙述。“我必须委婉地提醒人们，美索不达米亚是文明的摇篮，”本杰明说。“犹太教、基督教和伊斯兰教起源于中东，在俄罗斯和波兰有犹太人之前，印度、巴基斯坦、伊拉克和西班牙也有犹太人。”
如今，本杰明是一名生活在纽约郊外的执业视觉艺术家。她也是两届富布赖特学者，曾在以色列和印度做过犹太印第安人社区的研究。她的即将到来的纪录片,蓝色像我一样，审查这种关系，并在明年亚马逊。
据记载，2000多年前，Bene以色列的犹太人从以色列迁徙到印度宗教传统和许多历史学家。据本杰明 - 在印度西方喀拉拉邦的犹太人犹太人的犹太人犹太人，许多人的犹太人。（他们的人口最近几个世纪的人口陷入困境，目前估计在20多岁。）
南印度沿海美食通常在其肉咖喱中具有椰奶;对于犹太社区，这也是存在的目的犹太犹太人．(否则，酸奶经常被用来使咖喱变稠，这就需要把肉和奶制品混合在一起。)在犹太印度社区也有你在德系犹太人或西班牙系犹太人社区或周围的印度印度教社区找不到的菜肴。Malida根据本杰明的说法，是一种vwin德赢ac米兰这样的食物 - 它是指盘本身以及围绕它的宗教仪式。
这是一个扁平的米饭，对Bene以色列社区是独一无二的。未煮熟的，谷物几乎看起来像瞬间捣碎的土豆片，你以类似的方式将它们再水化用水。你在光线和通风，然后混合在糖，香料，干果和葡萄干中。陪同这将是纪念先知以利亚的祷告，“你也会吃椰子或枣，以提醒自己是人们来自甜点的方式，”本杰明说。
对她来说，它具有普拉斯主义的意义。“它有一种独特的嗅觉和味道，也不是任何其他印度烹饪的其他地方，在我脑海中是印度犹太人的强烈，”她说。虽然你经常看到在印度各地的咸味形式提供扁平的米 - 经常被称为Poha.这种特殊的甜味迭代远不常见。
Shulie Madnick，他的父母也来自Bombay的Bene以色列社区，是一位关于犹太烹饪传统的食品记者vwin德赢ac米兰华盛顿邮政和国家地理．她有博客，vwin德赢ac米兰食物漫游，致力于这些主题。和本杰明一样，她也认识到马里达在仪式上的重要性。而且，和本杰明一样，尽管她在以色列出生和长大，但在搬到美国之前，她从未做过马铃薯饼。
“我通常会让洋葱帕卡拉斯每人春假[as]我的妈妈一直让他们变成了他们，但这是我自己的传统和适应假期，”她说。“在进行桌子之前，他们会从托盘上飞。”
与马铃薯饼毗邻的另一种让人想起这个节日的食物是vwin德赢ac米兰vada奶油水果蛋白饼，孟买和其他地方的普通街头小吃;这是一个挤满了一颗额外的油炸薯球，在看起来像一个晚餐卷之间。印度犹太社区并不是独一无二的，但仍然与油炸的主题保持一致，石油是光明节象征主义的核心。
这些Vadas.实际上并不像是不像Aloo Makala.，这是一个切片的土豆油炸零食。他们的名字是文化融合的证据。aloo在印地语里是“土豆”的意思马卡拉Rahel Musleah解释说，在阿拉伯语中，“油炸”的意思是。“你总是可以通过时间的长短来判断一个厨师有多好Aloo Makala.．”
Musleah是巴格达迪印第安犹太人社区的一员Aloo Makala.独特 - 诞生于加尔各答。她作为一个孩子移民到美国。今天，她是一位哥伦比亚大学教育的记者和教育家，通过她的公司带来印度的历史旅行，探索犹太印度．
“加利福塔也以其糖果所知，我们总是有印度糖果。成长，我不知道哪个菜是印度人，这是巴格达，“她说，指向传统之间的美食流畅性。
巴格达迪犹太人也有一个版本cholent这是东欧传统的安息日炖菜。比德系犹太人的巴格达迪更辣哈姆宾特色是鸡肉(而不是牛肉)和底部有皮的米饭。“我自己不做，因为我是素食者，但那是在孟买的犹太教堂，”Musleah说。
有趣的是，她指出，这道菜和其他犹太人实际上经常被穆斯林烹饪 - 进一步证明印度的共存多重。“通常穆斯林已经熟悉了某些法律犹太教规或者清真这就方便了他们在家庭厨房里的工作。“大多数印度犹太教堂都有穆斯林看护人，他们极力保护犹太教堂。”
Musleah说，印度犹太人历史上从大部分反犹太主义中屏蔽了侨民的其他社区所经历的然而，他们也不一定在他们的社区中被隔绝。“印度有一个充满活力的[犹太社区]，以许多方式贡献了印度生活的文化和社会结构，”她说。“从艺术到政治的一切，以及我们的旅行，我们看到了我们不希望看到它们的犹太人的影响。”
虽然这篇文章用食物作为一个镜头来了解印度犹太教的复杂性vwin德赢ac米兰，以及它的光明节(hanukkah)——但不可否认，这个角度是狭隘的。对Musleah来说，如今食物已经不再重要了。vwin德赢ac米兰她从来都不喜欢在光明节做大餐，尤其是她的孩子们都长大了(考虑到这是一个相当小的节日)。但她喜欢其他的传统。
她说:“光明节是庆祝宗教自由的日子，而印度为来自世界各地的犹太人提供了宗教自由，这对我来说真的非常重要。”“我们点燃光明节后会唱一首赞美诗，其中有一句是这样说的:神使我的悲哀变为喜乐。“那些言语永远不会给我鸡皮疙瘩。”