如何盐烤火鸡
用盐皮烤今年的火鸡，这是有史以来最多汁的火鸡。
Salt-Crusted土耳其
这只裹着盐皮的火鸡胸肉绝对不能吃干的。盐烤是一种经常使用的技术，以保持瘦鱼在烘烤时潮湿;盐和蛋白的混合物在烘烤时会形成一层几乎密封的面皮，保持水分和风味。火鸡也是如此。传统的烤火鸡方法通常会烤出干的白肉，而盐烤火鸡则能烤出多汁的鸡胸肉，而且不需要腌制。使用粗盐以确保以合理的成本获得最大的覆盖范围。虽然休息10到15分钟是理想的，但火鸡胸肉可以在表皮上休息30分钟，同时保持多汁和嫩滑。
土耳其咖喱
吃完感恩节剩下的火鸡，用加香料、番茄的火鸡咖喱是再好不过了。这道菜混合了芥菜籽、孜然等香料，再加上干辣椒、印度香料、新鲜大蒜和生姜，味道温润浓郁，最后再淋上一点奶油。受牛油鸡风味的启发，熟鸡可以代替火鸡肉。如果是素食，可以试试印度奶酪、豆腐、鹰嘴豆或豆类。
报导熏火鸡
由于罗德尼·斯科特(Rodney Scott)的烟熏干酱和辛辣的拖地酱汁，这只火鸡香甜、扑鼻、多汁，在kamado风格的炊具上很容易烹饪。虽然斯科特非常喜欢陶瓷烤架的热特性，但这只火鸡也可以放在水壶烤架或烤炉里，温度225华氏度(约合摄氏225度)至内部温度155华氏度(约合摄氏225度)，或者在烤箱里以325华氏度(约合摄氏325度)烘烤(烹饪时间会有所不同)。
如何烹制感恩节火鸡
烹饪感恩节火鸡是件很棘手的事情，所以要注意:如果你想把一只古铜色的火鸡端上餐桌，那就用这个重要的知识武装自己吧。
