新的食品卡车复兴vwin德赢ac米兰

霓虹黄色食品卡车停在外面的普拉斯基vwin德赢ac米兰国际学校,高中在芝加哥的柳条公园,厨师杰森·文森特顶部厚广场与意大利辣香肠和洋葱片。通常披萨是卡车的畅销书,但今天他们卖完了Burroti-a沙拉三明治三明治包装在自家制作烤肉,一个小时。

提前投票的选民有一条线包绕着街区;许多swing的卡车之后一口。鸡肉面汤附带一张garlic-drenched面包。House-fermented辣椒酱椰菜沙拉增添了活力。这是一种食物,文森特,他是vwin德赢ac米兰vwin德赢ac米兰美食与美酒vwin德赢ac米兰最佳新厨师2013年,在芝加哥餐厅而闻名巨大的和厨师的特殊的鸡尾酒吧。食物,文森vwin德赢ac米兰特所说的“正常但花哨,但不是看似幻想。”

文森特的餐馆,像很多现在,苦苦挣扎。他们操作的10%之前,他将失去一个季度一百万美元的巨型更44-seater Bucktown。这是上周在伊利诺斯州禁止室内就餐。文森特已经认识一段时间,他需要尝试不同的东西,以带来更多的现金。

他租了一间快餐车,给了油漆,都在vwin德赢ac米兰。“我们这样做的必要性,”他表示。

像许多厨师,文森特是强迫性的款待。但是在这种环境下,当厨师和餐馆老板争取自己的生存空间和员工,他们不得不寻找新的方式是好客的。对一些人来说,这意味着餐厅经验直接向客人通过食品的卡车。vwin德赢ac米兰尽管快餐车往往被视vwin德赢ac米兰为一个垫脚石实体餐厅,许多厨师和餐馆老板现在扭转轨迹,用卡车来帮助拯救他们的餐馆。

在文森特的情况下,巨大的卡车可以订小,私人的,户外狂欢,就像是一个孩子的生日聚会或tailgate-and菜单是完全可定制的,有一个选项来把卡车变成鸡尾酒吧。“我们想让它可用的人缺少娱乐,”他说。“我们试图满足需要,我们真的还不知道需要的是什么。”

Jennifer Vitagliano的所有者步枪的房间在纽约,还探讨了食品卡车模型为了分散她的商业模式。vwin德赢ac米兰现在,滑膛枪的房间很大程度上依赖于他们的户外用餐。餐厅可以举办16客人在餐厅和已经成功的每个晚上做两把。但Vitagliano想利用厨房在白天,当上餐厅不营业。对她来说,卡车作为一个全天的咖啡馆。“这是更多的一个容器服务食品比传统食品卡车,”Vitaglianvwin德赢ac米兰o说。

卡车将静止,停在外面的餐厅,并将展示步枪房间的传奇面包和糕点。初的大流行,餐厅跟不上需求的面包,所以这将是一个机会步枪房间面包爱好者的支持。

它还将使Vitagliano创意为员工提供更多的机会。“我们把我们的极限可以作为一个团队,在这四个墙壁,”她说。

最终,Vitagliano计划使用卡车作为外卖的小点和运输车辆和餐包。但就目前而言,她希望它带来新的客户和米其林星级步枪房间经验转换为更随意。

小姐罗宾斯,厨师/所有者出去吃和斯米在布鲁克林,酒店与一辆卡车看起来有点不同。早在2月,罗宾斯和她的团队发布了一个新概念,已经酝酿了一年:斯米面食。他们卖DIY套件的意大利面和酱,小时线,直到包卖完了。

最初的意图是面食公司开始,然后打开一个零售商店在2021年,一个现代的意大利专卖店,罗宾斯在纽黑文长大,但后来COVID-19打击。商店被搁置,它背后的理念呈现出不同的形状。

7月以来,斯团队已经交付纽约国会议员产品包括面食、酱油、准备物品生产、和特殊商品如橄榄油和慢火烤tomatoes-door门在纽约和整个停课的提货点。

“送货卡车来到玩耍当我们意识到很多人出城,”罗宾斯说。

纽约议员现在有两个运输卡车,罗宾斯扩大了概念使它更加用户友好。每周在Instagram的故事,罗宾斯股价快速,简单的食谱,指导人们如何烹饪与议员Lilia著名的纽约items-whether让mafaldini面食工具包或服用二洋蓟和西红柿的购物袋,合并成一个低音菜。

“我们的目标是让这个简单的,”罗宾斯说。“对我们来说,这是酒店的一部分。方便人们做饭和理解。”