Little Ruby是L.A.最新的海滨宝石 - 从“开始鳄梨吐司的人”
Little Ruby创始合作伙伴尼克马斯特可能是澳大利亚人和冲浪者，但他不是L.A.的新作物的海滩上澳大利亚咖啡馆运营商（参见Fellas大白鲨或者邦迪收获）。Little Ruby是Mathers的一部分，也包括L.A.的餐馆eveleigh.和金里的， 也达德利在纽约和杜克小酒馆在悉尼。在圣莫尼卡的户外享有江边享有户外享有屋顶休息室的过程，享有水滨。
Little Ruby是纽约红宝石市中心的旋转，自2003年以来一直在诺克里塔举行的鳄梨吐司和谷物碗。当时，桑树街的差异比现在与现在不同。
“John Gotti刚离开了，”Mathers说。“我们仍然有黑手党的人想要润滑你。”
Little Ruby和附近的斑点喜欢咖啡馆吉他和咖啡馆Habana将nolita转变为不同的目的地。Little Ruby迅速成为市中心风景的热门环聊，包括招待企业家，他们将继续打开像这样的地方微笑那弗里曼的和上市。
Mathers不喜欢将他的地方想到咖啡馆，人们吃沙拉和喝冰茶。他更喜欢将小红宝描述为现代化的食客，卖掉了很多汉堡和意大利面和必要的蔬菜。Little Ruby的Shrimp意大利面在Ruby的击中了十多年。甜玉米和培根碗与以色列蒸丸子是另一个来自Ruby的碳水化合物沉重的菜肴。
Little Ruby“非常适合宿醉，或者你可以在晚上来，”Mathers说，他认为大多数最好的餐馆往往晚上比白天忙碌。
Mathers表示，他不会开一家不服务于酒精的餐馆。Little Ruby有喷砂和其他低ABV鸡尾酒，包括用Regal Rouge制作的饮料，澳大利亚苦艾酒用本土草药和香料调味。
“晚上，它变得更像是一个酒吧氛围，”Mathers说。
Little Ruby和Mathers'idoder L.a的不同之处在于它的海滨环境和沉重的白天旅游脚交通。
所以厨师/伴侣托马斯林（谁是澳大利亚 - 出生，马来西亚和爱尔兰根源）已经创造了新的白天喜悦，就像一杯糙米，软蛋，意大利面南瓜，发酵卷心菜，野生蘑菇和辣椒酱。Lim说，碗是由日本酒店的豪华自助早餐，您可以在其中堆积一些优质米饭，并将浇头和汤放在上面。
“我们想做一些基于谷物的早餐，”林说。“这就像一个纹理的粥。”
富含蘑菇的熏蒸和谢梅斯的蘑菇，使这个谷物碗是一个灵魂温暖的早晨挑选。
“在澳大利亚，所有咖啡馆都有亚洲的影响，因为东南亚的邻近，”林说。“在澳大利亚，他们也在早餐时焦点。很多厨师在精美的用餐中训练吃早餐。“
Avocado Toast是澳大利亚早餐的主食。因此，Ruby开始在纽约服务于纽约而不致力于它，或者意识到它将成为这么大的趋势。
“我们已经有耻辱，成为纽约奥克索多吐司的人，”Mathers说。“我真的不想为此而闻名。”
也许最好不要进入这个？
“否不，”Mathers说。“这是真的。”
小红宝石，109圣莫尼卡大道，圣莫尼卡，424-322-8353