F＆W游戏改变者：下一级别
今天，美国最伟大的面条制造商很可能是由于年轻的愚蠢而很可能是由于年轻的。“如果我做了市场研究，我[不会]在夏威夷开展业务，” Sun Noodle的创始人Hidehito uki谈到他的不吉利开始时说道。“他们有19个面条工厂，只有三到四家拉面商店。谁会在一个小岛上开设一家面条业务，已经有19个竞争对手？”
尽管如此，在1981年，一名19岁的UKI带着一个来自日本Tochigi的单个手提箱到达檀香山，在商业合作伙伴关系向南后接管了父亲的一个项目。Uki为他完成了工作。他参加了ESL课程，并追踪了一家面粉厂，该磨机可以定制一个特别优质的面粉，然后在美国市场上不可用，而他最初的1,600平方英尺的工厂正在建造。在他的第一次销售电话中，这家年轻的面条制造商非常紧张，以至于他在发抖，他的第一个准客户拉面·埃佐吉库（Ramen Ezogiku）最初对面条并不印象深刻。但是那里的厨师向他咨询了他的改进，尽管如此，尽管有可能，但UKI与Saimin，Soba，Udon等人一起生产了繁荣的Ramen。与厨师一起工作的早期经验将被证明是形成性的。
1987年，当Uki认为公司企业集团的扩张可能威胁到他的小企业时，他去了他的餐厅客户，并为每个人创建了一个专门的面条。他说：“每个拉面商店的汤都有不同的特征。”不合适的面条会使汤的性格钝化；正确的人可以使一切和谐相处。太阳面对细节的关注只是时间问题。2004年，UKI在加利福尼亚开设了一家工厂，八年后，他开设了一家新泽西州工厂，儿子Kenshiro为行动带来了行动。
随着美国拉面繁荣的爆发，Sun Noodle成为了该国许多最好的拉面YAS的首选供应商，包括纽约市的Ivan Ramen，Los Angeles的Tsujita LA和Austin的Ramen Tatsu-Ya，现在该公司制造了更多的公司。在所有50个州或波浪状的餐馆中，餐馆的各种面条都比190种不同的面条，薄或厚，在pH值和13个面粉品种的不同混合物上进行自定义调整，所有这些都可以实现所需的面条质地。该公司几年前还在纽约开设了拉面实验室，引入了每月旋转的厨师，其目标是向美国人展示区域工艺拉面艺术的广泛多样性。Uki说：“我们的目标是使美国化拉面。”这比以往任何时候的面条的零售拉面套件都容易，曾经在全国范围内的精选商店中可用。