培根 - 智利naan

在一个小锅中，用低火将牛奶轻轻加热，直到在3至5分钟的即时阅读温度计上注册110°。在装有面团钩的立式搅拌机的碗中，将面粉与发酵粉和盐混合。将鸡蛋搅拌到温暖的牛奶中，然后加入面粉。以中等速度混合，直到面团开始从碗的侧面拉开3分钟。转移到工作表面并揉成球。用油擦整个面团，然后转移到一个易油的大碗上。用保鲜膜盖住，静置至少4个小时，或冷藏过夜。

将烤箱预热至375°。将架子放在有框的烤盘上，然后将培根放在单层上。烘烤直到变成褐色和酥脆，约25分钟。将培根在纸巾上沥干，使其完全冷却。切碎并转移到一个中等大小的碗中。搅拌奶酪和碎红辣椒。预热时，将烤箱温度提高到500°，并在中心架上设置2个大型铸铁煎锅。

同时，将面团分成9个3盎司的球，并用潮湿的厨房毛巾盖住。在面粉轻微的工作表面上，用指尖将1球的面团压成一个5英寸的圆，使其在中心较厚（看起来像是富有的馄饨）。将一杯肉填充1/4杯的1/4杯填充到面团的中心，然后将面团的边缘向上拉，然后填充以形成球。压在一起以密封。将球接缝侧向下，然后用手掌轻轻平坦。使用略微面粉的滚动销，滚出球以形成6英寸的圆形。重复剩余的面团和馅料。

分批工作，在热煎锅中烘烤naan，直到略微膨化，每批5至7分钟。用融化的黄油刷并加热。