蛋黄和第二芥末都可以轻松地帮助这种奶油味乳化,使每片松脆的romaine叶子都涂上。CotijaAñejo是一种老化的奶酪,具有类似Pecorino的质地,可将其磨碎成蓬松的碎片。

2020年4月

画廊

学分:格雷格·杜普里(Greg Dupree)

食谱摘要测试

全部的:
15分钟
屈服:
4
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原料

成分清单

方向

说明清单
  • 将大蒜,凤尾鱼和第四搅拌均匀。在伍斯特郡和柠檬汁中搅拌。用蛋黄,胡椒和盐搅拌。不断搅拌,逐渐在油中逐渐流,直到将所有油掺入并敷料浓而奶油。在½杯磨碎的cotija中搅拌。

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  • 将生菜叶加入调味料中,然后将其倒入均匀的外套中。将生菜均匀地分隔在4个盘子中,并用炸猪皮和更磨碎的cotija装饰。

提前

穿衣可以提前三天制成,并存放在冰箱中。如果需要,请在食用前用几茶匙的水稀薄。

笔记

Don Froylan Queso可以从Murrayscheese.com

建议的配对

天然加利福尼亚白色混合物。

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