大心朝鲜蓟和帕玛森汤

用冷水装满一个大碗，然后将柠檬一半挤进其中。一次与1个朝鲜蓟一起工作，抢走外叶。用锋利的刀修剪朝鲜蓟的茎和底部，并切断叶子的前三分之二。用勺子或甜瓜芭蕾舞者刮掉毛茸茸的cho。用柠檬一半擦整个洋蓟心，然后添加到水中。重复其余3个朝鲜蓟。将3个朝鲜蓟心切成1英寸的碎片，然后将其返回水中。

在一个大锅中，加热高级橄榄油，直到闪烁。排干朝鲜蓟碎片，然后拍干。将它们与土豆，葱和大蒜一起加入锅中；用盐调味。用中等热量烹饪，偶尔搅拌，直到蔬菜变成浅褐色，几乎不嫩，约20分钟。加入葡萄酒并煮至vwin德赢ac米兰几乎蒸发，大约7分钟。加入鸡肉汤，帕尔玛果皮和百里香捆，煮沸。部分覆盖，用中等低温烹饪，直到蔬菜变软，约30分钟。丢弃百里香捆和帕尔玛果皮。

分批工作，将汤泥泥直至光滑。将其退还给锅。加入浓奶油和盐调味。保持汤温暖。

排干整个朝鲜蓟的心，然后彻底干燥。将心脏切成薄片。在中煎锅中，加热纯橄榄油直至闪烁。加入切成薄片的朝鲜蓟心，用高火炸，偶尔搅拌，直到金色约1 1/2分钟。用开槽的勺子将炸朝鲜蓟片转移到纸巾上沥干；撒上盐。

将汤倒入碗中。丘陵中间有一些帕尔玛干酪剃须，上面放着炸朝鲜蓟，并上场。