Birria Bao.

在带有面团钩的立式混合器中，加入面粉，酵母，糖，发酵粉，然后油。用搅拌机在低速上，逐渐混合在牛奶中;然后水和盐，混合直至掺入。将速度提高到介质和揉捏，直到面团非常柔软和弹性，但不粘在手指或混合碗中，4至5分钟。

轻轻润滑中等碗。在工作表面上，将面团形成为光滑的圆球。将面团转移到碗中。用湿布或塑料包装盖上盖子，并在温暖，免费的自由地点休息30分钟。

用羊皮纸圆形排行竹蒸笼。在附近设置另一个羊皮纸。在轻微粉碎的表面上，将面团擀成约1/4英寸厚。使用3个1/2英寸圆形饼干刀，切出10轮。折叠圆形，形成半月（不要在一起）。将5个Bao放入蒸锅中，间隔开，盖上盖子。将剩余的5包放在其他羊皮纸圆形上，盖上倒碗。让宝休息30分钟。

2英寸的水炖在锅或large skillet. Place the bamboo steamer on top and steam the bao until the bread is cooked, about 12 minutes. Repeat with the remaining bao, adding more water to the wok if needed. When the bao are cool enough to handle, fill with the warm birria and garnish with onion, chiles, avocado, and cilantro. Serve with lime wedges.