这些下一级的早餐三明治从添加桃子果酱中获得了完美的咸甜蜜平衡。如果您没有成熟的桃子，请尝试使用李子或杏子的食谱。幻灯片：更多早餐食谱
将中等锅的水煮沸。用冰水装满碗。使用锋利的削皮刀，在每个桃子的底部标记X。将桃子加入锅中，然后布兰奇（Blanch），直到皮肤开始剥落1至2分钟。转移到冰浴中，完全冷却。去皮，凹坑和稀薄的桃子。擦拭锅。
将糖，柠檬汁，黄油，生姜和1/3杯水加入平底锅中，并用中火煮沸，偶尔搅拌，直到糖溶解约5分钟。搅拌果胶和桃子，煮沸。煮，偶尔搅拌，直到桃子开始变软约2分钟。将果酱转移到耐热罐中，并在室温下完全冷却。盖子和冷藏。
将烤箱预热至350°，并用羊皮纸将烤盘排成一板。在一个大碗中，将2 1/2杯面粉与糖，发酵粉和盐一起搅拌。将切的黄油和猪油撒在干燥成分上，用手指将脂肪夹在面粉中，直到混合物类似于非常粗糙的碎屑，有些片子大小小豌豆。搅拌酪乳直至形成蓬松的面团。
将面团将其倒入面粉淡淡的工作表面上，然后轻轻揉捏直到将其融合在一起。拍打1英寸厚的回合。使用3英寸的饼干切割机，将3块饼干盖出来。收集废料，再切出一个饼干。在准备好的烤盘上排列大约2英寸的4个饼干，并用打败的鸡蛋在顶部刷顶。烘烤约40分钟，直到金黄色。转移到架子上，然后冷却。
在一个大的不粘锅中，融化了1/2汤匙黄油。分2批工作，用适中的热量烹饪乡村火腿，一次转动，直到边缘变成金黄色和酥脆，每批约1分钟。转移到盘子上并擦去煎锅。在一个中等大小的碗中，打鸡蛋，然后用盐和胡椒粉调味。在煎锅中融化剩余的1/2汤匙黄油。加入鸡蛋，用低火煮，偶尔搅拌，直到几乎设定，大约4分钟。撒上奶酪，然后将煎蛋卷成两半。煮至中间，长1至2分钟。将煎蛋卷转移到工作表面，并切成4个相等的碎片。将饼干分开，并用一块煎蛋卷和几片火腿将每个下半部分开。 Drizzle with the peach jam, close the sandwiches and serve immediately.
可以将果酱冷藏长达2周。
