用磨碎的冷黄油组合用于味道和蔬菜缩短温柔，卡拉厅的饼干欠他们的高耸，不足的层，以她的经典层压技术。
在一个大碗中搅拌在一起面粉，发酵粉，糖，盐和小苏打。增加缩短;使用您的指尖，捏合和缩短到面粉混合物中，直到混合物类似于粗玉米膜。使用箱式磨料的大孔篦脂料到面粉混合物中。用手指快速折腾和捏捏，直到所有黄油片都涂在面粉混合物中，约30秒。
用烹饪喷雾轻轻喷涂工作表面，并撒上面粉。（喷雾使面粉到位。）将Buttermilk添加到碗中的面粉混合物，并一起搅拌，形成毛茸茸的粘性面团，剩下没有干燥的面粉。将面团转到准备好的工作表面上。用面粉轻轻涂抹手;轻轻地用手拍打面团，形成1/2英寸厚的矩形（约11 x 7 1/2英寸）。将矩形折叠成第三次（如折叠字母）。重复拍拍和折叠2次的过程。
预热烤箱至450°F。使用轻型粉碎的2 1/4英寸圆形刀具，切割面团，堆叠，重塑和切割碎屑，直到使用所有面团。转过面团圆形侧面;在搭配羊皮纸的烤盘上排列3/4英寸。冷藏，未覆盖，直到冷，约15分钟。
在预热烤箱中烘烤的面团，直到顶部是金色的棕色，轻轻地捣碎，16到20分钟。让饼干在锅中冷却5分钟。
在平底锅上冻结未烘烤的饼干，然后转移到可重新密封的冷冻袋。冻结长达2个月。
我多年来已经使用过饼干的层压技术，结果很好地提高了饼干。但我已经学会了永远不会立即添加牛奶。如果你这样做，你会有一个邋call的混乱，这是不可能的。我可能用过1杯牛奶来制作粘稠但可行的面团。我根据方向烘烤它们，饼干略微过于烘烤，而不是像我一样兴奋的人。下次我要将温度降低到425，所以外面不是那么硬。
