脆的Comté弗里科芝士汉堡

预热烤箱至425华氏度。在一个有边的烤盘上铺上羊皮纸。将4个(1/4杯)奶酪堆在准备好的平底锅上，间隔3英寸，距离边缘11/2英寸。把每个土丘压平成一个3英寸的圆圈。在预热好的烤箱中烘烤6到8分钟，直到芝士的边缘看起来干燥和花边。删除从烤箱。快速操作，把两个面包切成两半，放在奶酪上，然后按下。静置5分钟。将烤盘上的羊皮纸和小圆面包从烤盘上滑下来，让小圆面包放在羊皮纸上，不要动，直到可以上桌。在烤盘上铺上新鲜的羊皮纸; repeat with remaining cheese and buns.

烤奶酪时，将牛肉切成4个(4英寸宽)小馅饼。用拇指在每个patty的中心做一个轻微的凹痕;备用。

在一个大的铸铁煎锅中加热1 1/2汤匙油。加入洋葱，1/2茶匙盐，1/4茶匙胡椒;煮大约8分钟，经常搅拌，直到稍微软化，边缘变成棕色。将温度调至中低;经常搅拌，煮6到8分钟，直到变软并呈浅棕色。添加酒;vwin德赢ac米兰烹饪，不断搅拌，直到葡萄酒吸收，大约1分钟。vwin德赢ac米兰把洋葱混合物转移到一个小碗里，把煎锅擦干净。

在肉饼上撒上剩下的1.5茶匙盐和1茶匙胡椒粉。用中火加热锅中剩下的1汤匙油。将肉饼分批煮至需要的熟透程度，每面大约3分钟，煮至中等熟度。把肉饼放到盘子里。

把1汤匙蛋黄酱涂在每半个面包的底部的奶酪上。在每个上面放上一个汉堡肉饼，1/4杯熟洋葱和生菜。盖上面包，奶酪面朝下。