Dhansak

制作kachumber:把醋和糖放在一个中等大小的碗里搅拌。加入黄瓜、红洋葱和香菜;搅拌混合。盖上盖子，冷却，直到准备好上桌或通宵。

炖羊肉:将油在荷兰烤箱中加热至中温。加入洋葱，偶尔搅拌，直到变软并开始变黄，大约需要20分钟。每次只使用一种配料，每次都要搅拌均匀，加入绿酸辣酱、番茄干酱、番茄酱和干萨马沙拉。

将羊肉和盐加入洋葱混合物中;搅拌至肉均匀。加入13/4杯水，煮沸至中高。将温度调至中低;盖上盖子，偶尔搅拌一下，直到羊肉几乎变软，大约需要1小时30分钟。揭开盖子，煮30到45分钟，偶尔搅拌一下，直到酱汁变得浓稠，羊肉变得像叉子一样嫩。

与此同时，制作米饭:在一个大炖锅中加热油。加入洋葱;经常搅拌，煮8到10分钟，直到洋葱变软并开始变黄。加入肉桂和孜然;烹饪，不断搅拌，直到香味，大约30秒。加入糖，不停地搅拌，直到锅底开始焦糖，大约需要30秒。添加大米;搅拌均匀。加两杯水。盖上锅盖，将火调至中低。 Cook until water is fully absorbed, 10 to 12 minutes. Turn off heat, and gently stir. Cover pot, and leave it on the hot burner (with the heat off) for 20 minutes. Remove cinnamon stick, if using. Set rice aside until ready to serve.

将丹丹加入羊肉馅中，搅拌至黄色丹丹充分融入羊肉馅中，形成均匀的牛奶巧克力色。加入芒果酸辣酱、醋和糖搅拌。不盖盖子，经常搅拌，用中火加热5到10分钟，直到混合物稍微变稠。将羊肉馅勺在米饭上，配上kachumber。