向煎锅添加水有助于均匀地煮鸡蛋而不燃烧百吉饼一半，导致缠绕在一个完全流动的蛋黄周围的轻烤百吉饼。咸味熏鲑鱼和奶油鳄梨咖啡般的早餐。
如果需要，使用折叠刀小心地将百吉饼中的孔宽到直径1 3/4英寸。用黄油均匀地将百吉饼均匀。在培养基上加热12英寸的煎锅。将百吉饼半部放在煎锅中，切侧面。煮至金棕色，2到3分钟。
翻转百吉饼一半切侧面。将热量降低到低;将鸡蛋裂成百吉饼孔。在煎锅边缘倒入1汤匙水，并立即覆盖煎锅。烹饪直到蛋白被设定，蛋黄煮至所需的捐赠程度，5至8分钟。将百吉饼转移到板上;盐和胡椒季节。配上烟熏三文鱼和鱼子酱或切片鳄梨。
