超级奶油蛋卷

在一个小碗中，用酪乳搅拌酵母直至溶解。静置10分钟，直到泡沫。

在装有面团钩的立式搅拌机的碗中，将面包粉与糖和盐混合。使用中等速度的机器，加入酵母混合物，然后一次加入4个鸡蛋，每次添加后打得很好。淋上黄油，打10分钟；面团看起来有些油腻。转移到上油的碗中，用保鲜膜盖住，然后冷藏过夜。在进行之前，让面团在室温下静置1小时。

轻轻油加10 x 5英寸的面包盘。在工作表面上，将面团铺成10 x 8英寸的矩形。长时间面对您，将面团折成三分之一，然后将接缝侧贴在准备好的面包盘中。用保鲜膜覆盖，并在温暖的地方上升，直到大量翻倍，约2 1/2小时。

将烤箱预热至425°，并在中心设置一个架子。在一个小碗中，打败剩下的鸡蛋。用一些鸡蛋洗涤刷奶油蛋卷的顶部，然后在面包的中心下方做一个1/4英寸深的缝。烘烤20分钟。再次用鸡蛋洗净的顶部刷顶部，再烘烤20分钟，直到顶部变成深金色，并在182°的面包寄存器中心插入即时阅读的温度计。将奶油蛋卷转移到架子上以冷却30分钟，然后取消卸料，然后完全冷却。