烤虾用绿色智利炼乳酱

灵感来自2018年F＆W Best New Chef Kevin Tien，Cookbook作者Andrea Nguyen的耸人听闻的烤虾在烧烤期间用一只巨大的罗勒注入的黄油刷。虾从浸泡酱中获得了额外的味道，它与泰国绿辣椒一起飙升，并用甜味的浓缩牛奶浇灌，这些浓缩牛奶含有令人兴奋的奶油圆形，可驯服活性，火热的调味品。

经过andrea nguyen.
2021年12月/ 1月2022年

画廊

信用卡：照片由evakolenko / Food Mareinvwin德赢ac米兰g由Carrie Purcell / Luch Masting由Jillian Knox造型

食谱摘要测试

积极的：
20分钟
全部的：
40分钟
屈服：
4到6份
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原料

方向

  • 将辣椒、糖、2茶匙盐和莱姆叶放入小型食品加工机中，直到它们被切碎，糖和盐被染成绿色，大约20个豆类，需要时停下来刮一下加工机的边缘和vwin德赢ac米兰底部。加入青葱、甜炼乳和酸橙汁。搅拌至奶油状和绿色，大约30秒。将酱汁冷藏备用。

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  • 在中低的小平底锅中融化黄油。从热量中取出，并在罗勒，大蒜和1/2茶匙盐中搅拌。将一半的黄油混合物倒入一个小碗里，留出;在烧烤期间储备在平底锅的剩余的黄油混合物刷虾。

  • Devein和冲洗虾;用纸巾拍干。每虾串，从尾巴到头，在一个8英寸的串。用剩余的1/4茶匙盐撒上虾匀浆。将气体烤架预热至高（450°F至500°F）。将虾放在烤架上;烤架，未覆盖，用保留的熔化的黄油混合物在平底锅中刷涂并经常翻转虾，直到尾骨是不透明的，煮熟，4至5分钟。从烤架上取下串，稍微冷却，大约5分钟。从烤肉中取出虾，并倒在虾上剩下的融化黄油。供应绿色智利酱浸泡。 —ANDREA NGUYEN

提前

蘸酱可以提前1天，并储存在冰箱中的密闭容器中。

笔记

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