当我想到埃里克·阿吉彭(Eric Adjepong)的食物时,我vwin德赢ac米兰就想到了一种名为“高乐生活”(highlife)的西非舞蹈,充满了非洲式的节奏、吉他和铜管乐器。音乐的切分音让你感动。埃里克和他的妻子在华盛顿开了一家餐饮公司,但大多数美国人都是通过《顶级大厨》认识他的。他代表着一名新的非洲厨师,既向过去致敬,也向未来致敬。当你吃他的食物时,你可以品尝到那种vwin德赢ac米兰混合和复杂的味道。他把伴随他长大的非洲饮食传统融入到他所做的每vwin德赢ac米兰一件事中,他用最现代、最美丽的方式来做。这道菜的灵感来自埃里克和他的加纳血统。我吃了它,听到了《倒我水》(Pour Me Water)的节拍,这是一首大非洲式的节奏歌曲。它层层叠叠,口感复杂可口。乔洛夫米是一种深受西非人喜爱的美食,每个西非人都喜欢吃。 Nigerians and Ghanaians especially squabble on who makes it better and where it was first created. Historians believe it was actually created in Senegal, but that doesn’t stop the competition.

画廊

信贷:安吉Mosier

配方测试总结

准备:
1小时15分钟
总:
2小时
份:
8
广告

成分

酱饭
菠菜

方向

的大米
  • 将米放入滤器或细网滤器,在冷水下冲洗5分钟,或直至水变清。

    广告
  • 在一个大炖锅中加热橄榄油,用中火加热。当油微微闪烁时,加入花生、培根、洋葱、大蒜、姜、苏格兰椒、番茄酱和盐。不断搅拌,煮3到4分钟,直到洋葱变成半透明。

  • 加入洗净的米饭,碎番茄,卷心菜,熏鱼,胡萝卜,水,椰奶,月桂叶,百里香,咖喱粉,辣椒粉和孜然。搅拌均匀,然后用小火慢炖。盖上盖子,减小火,保持小火慢炖。煮10分钟,或直到米饭刚刚变软。从火上拿下来,静置20分钟。

  • 把月桂叶,百里香枝和鱼去掉。加入青柠汁、葱花、番茄碎、薄荷和欧芹。菠菜:在一个大炖锅中加热棕榈油,用中火加热。当油微微闪烁时,加入洋葱、大蒜、姜和盐。经常翻炒3到4分钟,直到洋葱变成半透明。

  • 加入鸡肉、甜椒、辣椒和五香粉,不断搅拌约5分钟,或直到鸡肉完全煮熟。加入番茄碎、椰奶、小龙虾粉、烟熏鱼碎、菠菜和芥菜,搅拌均匀。小火慢炖约10分钟,或直到蔬菜变软。

服务
  • 在米饭上面放上菠菜。

笔记

摘自上升作者:Marcus Samuelsson和Osayi Endolyn,以及Yewande Komolafe和Tamie Cook的食谱。版权所有(c) 2020,马库斯·萨缪尔森。摄影:Angie Mosier使用许可的贪婪,一个印记的利特尔,布朗和公司。纽约,纽约。保留所有权利。

广告