Jessamyn的Sephardic Challah

在煎锅中，用中等热量烤芝麻，香菜和茴香种子，直到香气2分钟；转移到盘子上，冷却。在一个小碗中，将酵母与2汤匙水混合，静置直至彻底湿润，约5分钟。

在装有面团钩的站立电动搅拌机的碗中，将面粉与橄榄油，蜂蜜和剩余的水混合，并以低速混合，直到形成非常柔软的面团。加入犹太盐，酵母菌混合物和除1汤匙种子外的所有其他种子，并以中低速混合，直到面团柔软而光滑，10分钟。用上油的手将面团转移到一个上油碗中。用保鲜膜盖住碗，放在无水的斑点中，直到面团升起1小时。

轻轻oil 2 small cookie sheets and dust them with cornmeal. Turn the dough out onto a lightly floured work surface and press to deflate. Cut the dough in half and let rest for 5 minutes. Roll each piece into an 18-inch-long rope and let rest for 5 minutes longer, then roll each rope into a 32-inch rope. Beginning at the center and working outwards, form each rope into a coil; tuck the ends under the coils.

将每个线圈转移到烤盘上，并用一个大的倒碗覆盖每个面包。静置1小时，直到面包几乎散装翻了一番。

将烤箱预热至400°。在碗中，用1汤匙水搅拌蛋黄。将鸡蛋洗过面包上，然后露出30分钟。再次用鸡蛋洗涤刷一次，撒上保留的1汤匙种子。并排在烤箱中央并排烘烤面包30分钟，直到它们在底部被挖掘出来时变成金黄色并发出空心。将面包转移到架子上，并在切片前完全冷却。