日本korokake是这些芝士南瓜馅饼的基础，可以用新鲜蒸过的南瓜或罐装南瓜泥来做。卡布茶是一种较干的南瓜，有一种甜甜的味道，煮下来会变成奶油状的质地，但仍然足够干，可以炸成脆脆的两口开胃菜。配上新鲜的大蒜、鲜亮的柚子汁和丝滑的丘比蛋黄酱。
将蒸笼放入一个大炖锅中;在锅中加水至1英寸深。用中火煮沸。把南瓜放进篮子里;盖上盖子，把火调到中低温度。蒸约20分钟，直至南瓜变软。将南瓜从蒸笼中取出，放入盘子中。冷却10分钟左右。去皮，丢弃。把南瓜肉放在一个中等大小的碗里，用叉子捣成泥。
在煎锅中加热橄榄油。加入洋葱;煮，经常搅拌，直到软化，大约5分钟。熄火。将煮熟的洋葱、奶酪、盐和胡椒加入碗中捣碎的南瓜中;搅拌相结合。用一个1.5汤匙的勺子，把南瓜混合物舀成大约16个球，放在铺有羊皮纸的烤盘上。
将面粉、打好的鸡蛋和面包片分别放在三个浅碗里。用面粉把每个南瓜球擀成略扁的椭圆形。每次用1个鸡蛋，把每个鸡蛋浸入鸡蛋中，让多余的汁液流出来。疏通在潘科，按坚持。将涂有涂层的椭圆形放回准备好的烤盘上。冷藏20分钟。
同时，在一个大炖锅中倒入1.5英寸深的菜籽油。加热至中高温度，温度计达到350华氏度。在烤盘上铺上纸巾，并在上面放上铁丝架。
分批工作，每批3 - 4个油饼在热菜籽油中炸至金黄色，大约1分钟。转移到铁丝架上，沥干。
在一个小碗里搅拌蛋黄酱，柚子汁和大蒜，直到混合均匀。在热油饼上撒上海盐片;与蛋黄酱混合食用。
捣碎的蒸卡布茶可以储存在一个密封的容器在冰箱里过夜。
使用罐装南瓜泥:第二步，将1罐(15盎司)的南瓜泥放入锅中的sautéed洋葱中。中低火加热，经常搅拌，直到变稠，大约需要15分钟。在煎锅中冷却10分钟。进行配方。
