柠檬烤芦笋汤

去皮并修剪芦笋。将茎对角切成1/4英寸厚；保留茎和剥离。在平底锅中，将芦笋饰物，洋葱，葡萄酒和6杯水混合在一起。vwin德赢ac米兰煮沸，然后用中等低热量煮沸，煮熟，直到芦笋饰物变软，约1小时。将锅的内容物转移到搅拌机中，并尽可能光滑。将肉汤通过细筛过滤，压在固体上。擦拭锅。

将烤箱预热至450°。用中等热量融化锅中的黄油。在面粉中搅拌，直到金黄色和坚果闻起来，大约3分钟。在芦笋肉汤中搅拌直至光滑，然后轻轻煮。在一个中等大小的碗中，用柠檬汁搅拌蛋黄。逐渐在1/4杯热汤中搅拌，然后在剩余的汤中搅拌。将此混合物放回锅中的汤中，然后慢火煮，经常搅拌，直到热为止。用盐调味。

在有框的烤盘上，将切成薄片的芦笋用2汤匙的油和盐和胡椒粉调味。烘烤约8分钟，搅拌，直到芦笋变成金黄色，但仍然稍牢固。

在不粘锅中，加热剩余的3汤匙油。加入蘑菇，用中等高温煮至8分钟的金色和酥脆。

将烤芦笋转移到浅碗中。将汤装在芦笋上，然后加上蘑菇。用莳萝和牛至装饰并提供。