马德拉Make-Ahead烟雾缭绕的肉汁

天啊! !做到了这一刻TG明天。它是泥土,高架、神圣和美味。我的丈夫吸烟的翅膀(未干的,就把它们放在和监控温度为3 +小时)。我减少了股票,不是故意的,所以我添加水在汤匙最后得到期望的一致性。这是weak-in-the-knees美味。

埃塔:在阅读别人的经验,我认为我犯了一个巨大的差异变化的平衡口味我会详细说明。因为我超买,我们使用4 +磅的翅膀,我们抽烟,没有经验的,一桶吸烟者(樱桃木和块木炭)4 1/2小时235 f。然后我翻倍股票成分和炖,部分覆盖,超过4小时,它减少了不少。4杯。当我把肉汁,我使用了single-recipe测量,和3杯减少股票,加一杯水,添加到中环,得到正确的一致性。这是神圣的,我丈夫的朋友在精酿啤酒份额,我邀请他们成为品酒师。他们都要求配方。马德拉是平衡的,因为股票是烟熏和强烈的香味。希望这可以帮助任何人考虑配方。

来到这里,看看其他人有同样的经历。方向使用烤的火鸡翅膀版本后,发现肉汁好但非常不同于其他任何我曾经做过的肉汁。马德拉的味道是很强壮的。希望在一夜之间它本身可能会缓和一点,再热,因此我们将看看今晚的感恩节餐桌的最终产品的口味。我打算也使传统的版本在马德拉仍然是压倒性的。

这是真正可怕的。至少提前让你知道你需要另一个选择吗?马德拉基本上零以外的味道。