这款经典披萨很容易带着新鲜食材扣。Miriam Weiskind的美味面团通过仔细揉捏，然后在冰箱中慢慢上升一个，达到五天，使其成为完美的，取得的披萨基地。搭配奶油色乳酪，新鲜剪刀和未煮熟的酱汁提供大味道。
制作面团：在一个大碗里，搅拌面粉和酵母。将面粉混合物土堆在碗中的中间。将水加入到面粉的土墩周围的碗中。慢慢搅拌水，同时将面粉从堆逐渐敲入水中。它应该开始获得毛茸茸的。用手折叠并揉在碗中的面团，直到它形成一个粗糙的球，如果面团不融合，可以通过茶匙添加更多的水。用毛巾盖上碗，让面团休息20分钟，以让面筋粘合和激活。
将盐撒在面团顶部。轻轻按压面团，开始轻轻挤压并揉捏面团直至它不再感觉颗粒状，约4分钟。加油并用面粉轻轻撒。挤压面团并揉搓直至油被吸收，约4分钟。一旦球大多是光滑的，转移到工作面并休息2分钟。
用一点点面粉灰尘，开始伸展，折叠，揉面团直至非常光滑，约5分钟。盖上厨房毛巾，让休息5分钟。当你可以拉出一块面团并不会破裂时，面团将准备好，而是将形成透视窗玻璃。
使用台式刮刀或大刀，将面团切成4个甚至碎片。揉捏并形成光滑的球并将底部边缘夹在一起。将每一轮放入轻质的品脱尺寸塑料容器中。覆盖和冷藏过夜（或最多5天）。
制作比萨饼：将面团带出冰箱，让它在室温下休息一小时。同时，将烤箱架从热源排列约4英寸，（烤箱的顶部或底部，具体取决于您的烤箱类型）。在机架上放置披萨，披萨石或倒置或倒置的烤盘。将烤箱预热至500°F;让它加热45分钟。
同时，制作酱：将西红柿倒入一个大碗里。使用浸入搅拌机，轻轻地分解西红柿（你也可以用手这样做）。如果需要薄酱，在牛到牛至少许牛至和最多2汤匙水。将切片的马苏里拉放入纸巾的碗中放松奶酪的额外水分。
当烤箱完全预热时，请继续组装您的比萨饼。将少数粗面粉放入中等碗中。将1个面团圆形加入碗并转向外套。用粗面粉撒上工作面，并将面团伸入10至12英寸的面团。撒上粗面粉面粉在披萨剥离或无绒面烘烤板上，并将面团放在上面。顶部有大约6汤匙酱汁，在不断扩展的圆圈中用勺子的圆形铺设面团，留下1/2英寸边界。顶部有几个捏的佩奇诺，3盎司的马苏里拉和毛毛雨。
轻轻摇动果皮上的披萨松动。小心地将披萨从果皮上滑入披萨石头。烘烤披萨，直到地壳是金褐色，通过烘烤旋转披萨，6到8分钟。从烤箱中取出，并使用剪刀，快速将4个罗勒叶放入热披萨上薄片。将披萨切成切片并立即服务。用剩下的面团，酱汁和浇头重复，制作三个额外的比萨饼。
如果需要，顶层切片的比萨饼，少量新鲜芝麻菜，薄片的熏火腿，撒上剃光的巴马干酪。
