这款农民凭借丰富，咸味和甜美的糕点，使用了最好的当地食材：意大利乳清干酪，由浓牛奶制成；辣萨拉米人，每个农民都准备自己。和罗勒，家庭花园的主食。更多的披萨食谱
将面粉倒在工作表面上，并在中心井。将糖，鸡蛋，蛋黄和油加入井中，然后与叉子混合。逐渐将面粉掺入井中，直到形成面团。轻轻揉面团直至光滑，用保鲜膜盖住，冷藏1小时或过夜。
在2张羊皮纸或蜡纸之间划出三分之二的面团，到14英寸的圆形约1/8英寸厚。将糕点转移到9英寸的弹簧盘中；它应该到达锅侧的三分之二。将2张羊皮纸之间的剩余三分之一的面团推出，到约1/8英寸厚的9英寸圆圈。将面团冷藏直到冷藏。
预热烤箱至350°。用一个碗,将ricotta, mozzarella, Parmigiano-Reggiano, salami and egg yolks. Stir in the basil and salt. Spread the filling evenly in the pastry-lined pan. Brush the rim of the dough with some of the egg glaze and set the dough round on top; press the edge down firmly to seal and brush the top evenly with more egg glaze.
将弹簧盘放在烤盘上，然后在烤箱中央烘烤约1小时，或直到外壳变成金色。从烤箱中取出，在架子上冷却15分钟。
取下锅的侧面，让披萨完全冷却。使用金属刮刀，小心地将披萨转移到盘子上。切成楔子，在温暖或室温下食用。
可以将烤披萨冷藏过夜。在切成楔形并上菜之前，在350°烤箱中重新温度约30分钟。
