盐和辣椒三明治饼干与草莓柠檬水果酱

In a medium bowl, mash half of the strawberries with a potato masher. In a medium saucepan, whisk the mashed and chopped strawberries with the lemon zest and juice, the vinegar, salt, pepper and 1/3 cup of water. Sprinkle the pectin evenly on top, then whisk until incorporated. Bring the mixture to a rolling boil over high heat. Whisk in the sugar, return to a boil and cook over high heat until the sugar dissolves, about 1 minute. Remove from the heat and skim off any foam. Let the jam cool. Scrape into a bowl, cover with plastic wrap and refrigerate for at least 4 hours or overnight.

在一个大碗中，用盐，胡椒粉，发酵粉和小苏打搅拌面粉，直至均匀混合。在装有桨叶的立式搅拌机的碗中，以中等速度搅拌黄油和糖，直到轻巧蓬松，大约3分钟。一次打一个鸡蛋，直到合并为止。加入干成分，以低速打击直至合并。提前：面团可以在冰箱中储存长达3天。

将烤箱预热至375°。使用1 1/2盎司的冰淇淋勺或一个汤匙，然后分别在2批次上工作，将面团oop放入11/2英寸的球中，并在2个羊皮纸衬里的烤盘上至少排列3英寸。将饼干烘烤12至14分钟，直到固定在边缘并浅褐色。将烤盘从顶部到底部和前后旋转到一半。让饼干冷却10分钟，然后转移到架子上以完全冷却。

要食用，将1汤匙草莓果酱散布在一半的饼干的一侧。三明治与剩余的饼干一起食用。