鸡肉煎锅和西班牙辣香肠海鲜饭

这是一个非常好的食谱。12英寸的锅太小了，所以我用了14英寸的锅，我发现1厘米的米饭(arborio)是完美的。虽然我没有像真正的海鲜饭那样得到酥脆的锅底，但我会再做一次。寻找西班牙风格的西班牙辣香肠，而不是墨西哥风味的。这道菜做的时候，闻起来就像我今年早些时候在西班牙吃过的海鲜饭。

美味!我保留了西班牙辣香肠的份量，用了大约5磅鸡肉，放了1磅虾。可能虾吃多了，但还是很好吃!我在盐和胡椒里轻轻地sautéed虾，然后把它扔进肉菜饭里，炖大约10分钟。我还用了已经用“海鲜饭”调味过的米饭，这让它更有味道。总的来说很容易理解，不像我想的那么难，我将保存这个食谱以备将来使用。

这太棒了!我把它变成了素食主义者，所以我把鸡汤换成了蔬菜汤，把西班牙辣香肠换成了大豆汤，而且完全没有吃鸡肉。我少用了一些蔬菜汤，但大约16分钟后，米饭就熟了，底部呈漂亮的褐色。在上面加一点柠檬汁和欧芹，这道菜就完美了!

这是一个很棒的食谱，但很难确定米饭的时间，我对海鲜饭没有太多的经验，当你试图不去打扰它的时候，很难判断米饭的熟度!我想说，用小火炖25分钟，再盖上5分钟来吸收所有的液体，效果会更好，至少对我来说是这样。我用的是比食谱中煎锅更宽的海鲜饭锅，所以我认为它会煮得更快。我也不确定需要的藏红花数量是打字错误还是什么，但这比我花8.99美元买的5克罐子里的数量多出一倍，所以我希望如此!在一道菜里放20美元的藏红花似乎不太合理。我最后用了大约20根(约三分之一。5gram) and that seems to be more than most recipes call for.