Smoky Skillet-Grilled Chicken with Crispy Bread

将鸡肉，乳房一侧放在工作表面上。使用家禽剪刀并从尾端开始，沿骨干的每一侧切割，从鸡肉中分离出骨干。股票或丢弃。把鸡胸肉伸向上。用手的高跟鞋，牢牢地压在胸骨，直到它裂缝和鸡胸肉。

胭脂树糊搅拌在一起,醋,盐,或egano, paprika, ground chipotle, black pepper, and olive oil in a medium bowl until well combined. Using your hands, slather the entire surface of the chicken with the marinade. Allow the chicken to marinate at room temperature while you prepare the grill; alternatively place the marinated chicken in a large resealable plastic bag. Seal the bag and transfer to a baking dish. Refrigerate up to 12 hours. Bring chicken to room temperature before grilling, about 1 hour.

在1侧将气体烤架预热至中高（400°F至450°F），或将热煤推到木炭烤架的一侧。将迷迭香小枝放入大型铸铁煎锅中，然后将鸡肉，皮肤侧放在草药上。将煎锅放在直接的热量，关闭烤架上，煮10分钟。打开烤架，将煎锅移动到间接热量，旋转锅以确保鸡胸胸最接近直接热量。烤架，覆盖，并继续烤，直到鸡汁用刀子刺穿皮肤刺穿鸡汁，皮肤脆弱[温度计寄存器160°F]，约30-35分钟。

从热量中取出，让鸡休息至少10分钟（或最多30个）。虽然鸡肉休息，但在直接的热量上烧烤面包（如果需要）直至两侧轻微烧焦大约90秒。用烤面包或米饭雕刻和抛弃鸡肉（丢弃迷迭香小树枝），用锅滴在肉上舀出来。