几年后,当我的丈夫叫他90岁的母亲来获得这个假期最喜欢的食谱,她笑了,说没有人打扰它。“你只是做到了!”她告诉他,但最终会走他的方法。The exact makeup of this Eastern Carolina dish varies from family to family, but in the Wagner kitchen, gooey cheese and a crisp potato chip topping is key, and if you’re worried that you’re cooking down the vegetables too much—you’re not. Gloriously caramelized mush is the goal and when done just right, this casserole can be filed under “looks like hell, tastes like heaven.”读:永远不要为你的家人的砂锅感到羞耻

画廊

信用:照片作者jennifer archy / food steativwin德赢ac米兰ng by Melissa Gray / Perrating Heather Chadduck Hillegas

食谱摘要

积极的:
1小时45分钟
全部的:
2小时35分钟
屈服:
6到8
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原料

成分清单

方向

说明清单
  • 预热烤箱至375°F。在高煎锅中融化黄油。加壁球和洋葱;煮熟,每8到10分钟搅拌,直到液体蒸发,壁球开始粘在煎锅底部,45至50分钟。继续烹饪,偶尔搅拌,直到煎锅的底部大多覆盖在一个深深的褐色层糊状物中,10至15分钟;如果混合物在斑点中灯光燃烧,则可以好。

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  • 使用木勺加入1/4杯肉汤以挤压混合物,搅拌和刮擦煎锅的底部和边缘以溶解残留物;混合物会像你这样做一样变暗。从这一点来看,你将想要混合患者的注意力。继续烹饪,直到混合物用堵塞一致性焦烧成,并且您可以再也不能区分壁球和洋葱,总共约30分钟,加入约1/4杯肉汤并再次搅拌以每5或6分钟刮削褐色的部分。最终可能会增加一点或小于1 1/2杯肉汤。盐和胡椒调味。将混合物刮到中碗中;让冷却10分钟。搅拌鸡蛋直至组合。

  • 勺子南瓜混合物成浅黄色的8英寸方形烤盘;用奶酪均匀撒。在预热的烤箱中烘烤,露出,直到奶酪融化,约20分钟。从烤箱中取出;用碎屑均匀撒。回到烤箱;在375°F处烘烤,直到斑点在斑点褐色,约20分钟。在服务前10分钟休息。

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