明星厨师泰勒佛罗伦萨是红薯和棉花糖的传统组合在一个独特的方式,站在烤土豆直立和管道漩涡的自制的棉花糖。幻灯片:更多的甘薯食谱
预热烤箱至400°。戳破了土豆用叉子放在一个有边缘的烤盘。用橄榄油和用盐。烤土豆约1小时,直到温柔。
同时,传播的山核桃馅饼盘和烤面包在烤箱至金黄香,约7分钟。让酷,然后粗切。
在一个中等大小的平底锅,把橙汁和蜂蜜和红糖,煮沸,搅拌溶解的糖。让蜂蜜糖浆冷却。
在另一个中锅,将砂糖与玉米糖浆和水和温和的火做饭,偶尔搅拌,直到糖糖浆寄存器240°糖果温度计。
站搅拌机中搅拌,打蛋清的酒石酸氢钾中速至表面柔软。把机器中,细雨热糖浆蛋清在很薄的流的碗;打至表面变硬,棉花糖很酷。棉花糖刮到挤花袋装有连续介质的小费。
切断和丢弃的温暖的土豆,然后把它们横向切成2 - 3英寸的部分。安排在一个盘。勺子在土豆和一些蜂蜜糖浆在盘上。管棉花糖超过到土豆,用厨房火炬,轻轻烤面包上。棉花糖也可以管到醉的foiled-lined烤盘,烤,然后使用一个蛋糕抹刀转移到每个甘薯节。撒上山核桃的顶部和服务。
蜂蜜糖浆可以冷藏过夜。使室温使用前。烤土豆可以冷藏一夜之间,在继续之前加热。
