每一口都有足够的蔓越莓来平衡混合大米和蘑菇中的泥土味，这个米饭沙拉可以温热食用，也可以常温食用。
将米饭、2杯半鸡汤、月桂叶和1/4茶匙盐放入中型炖锅中搅拌。把它煮沸。把火调小，盖上盖子，慢炖40到45分钟，直到液体被吸收。离火，盖好盖子，静置约10分钟，直到米饭变软。用叉子拨松，放在一边。
米饭煮的时候，在一个大煎锅中加热2汤匙油。加入韭葱，胡萝卜，芹菜，青葱和大蒜，偶尔翻炒，直到韭葱变脆，大约8分钟。加入切碎的鼠尾草和百里香叶，不断翻炒，直到香味，大约1分钟。加入蘑菇和剩下的1汤匙油，煮10到15分钟，经常搅拌，直到蘑菇变软，呈浅棕色。把蘑菇混合物放到一个大碗里;加入菰米，蔓越莓，栗子，剩下的1/4杯鸡汤，剩下的1/4茶匙盐，如果需要的话，加入松露油，搅拌均匀。转移到上菜的盘子里，在上面撒上鼠尾草叶。
这种米饭沙拉可以提前2天做好并冷藏。室温下，在上桌前用鼠尾草装饰。
美味!我正在为感恩节做康沃尔野鸡，因为我的烤箱没了，我只能用我的烤面包机烤箱!一半的食谱适合4个人吃，加上一些剩菜。我用了1/4杯真正的菰米煮20分钟，然后加入快速煮熟的混合物。仍然有新鲜鼠尾草，但用干百里香代替。几天后，我又做了一次，配上一些烤鸡胸肉。绝对门将! !
我今晚做了这个!我喜欢泥土的芳香和味道!我还在蔓越莓中加了一些蓝莓干!下次，我要拍张照片，因为这是一道漂亮的菜!
