诺拉·埃弗隆（Nora Ephron）的醋是我的首选沙拉酱

我不相信许多烹饪规则，但是有一些我虔诚地关注。将盐放入地窖里，而不是振动筛。不要试图在太小的碗中混合东西。并记住一个非常好的醋汁食谱。沙拉可以是晚餐的明星，但是除非我做大菜，否则它们最终是一个事后的想法，“哦，嘿，我们需要一些绿色的东西来陪伴这个巨大的宽面条。”在那个时代，当您挽救最后的芝麻菜，或者尝试将一些东西放在一起做家庭用餐时，拥有一个您知道的配方奶粉的醋是必不可少的。

有很多很多醋的变化，但是我的首选来自Nora Ephron’s胃灼热这是一部关于凌乱的离婚的迷人而又非常有趣的小说。这位主角是一个虚构的以弗隆（Ephron）的版本，名为Rachel Samstat，是一本食谱作者，其丈夫马克（Mark）在雷切尔（Rachel）怀有第二个儿子时将她留给另一个女人。这本书散布着食谱，其中包括上述醋。雷切尔说：“即使是现在，我也不相信马克会冒着失去醋的风险。”“你只是不会碰到那个很好的醋。”

虽然我还没有从中制作大多数其他食谱胃灼热，香醋太简单了，无法捡起：“混合2汤匙灰色的Poupon芥末酱和2汤匙好红葡萄酒醋。vwin德赢ac米兰然后，用叉子不断搅拌，慢慢加入6汤匙橄榄油，直到醋又厚又奶油。这使得非常强大的醋果非常适合芝麻菜和豆瓣菜和耐野味的沙拉蔬菜。”

这是一个简单的公式，它几乎立即进入了我的曲目。特别好的是它易于调整。一个小的葱或四分之一的红洋葱切碎，是一个很好的补充。如果您愿意的话，一些新鲜的黑胡椒不会出现问题，也不会少量盐。切碎的草药，例如迷迭香或百里香，也是极好的添加剂。如果它对于正在使用的蔬菜来说太强了，请用一汤匙将芥末酱（任何Dijon都会做），然后加入一汤匙左右的水。如果您没有红葡萄酒醋，那么柠檬汁也几乎可以起vwin德赢ac米兰作用。香脂在这里特别好。这足以使我不小心将其用作牛排酱，但不后悔。

当然，您总是可以准备好一瓶敷料。但是，在准备就绪的准备就绪时，请始终为您服务。特别是当它背后有一个好故事时。