绿辣椒炼乳烤虾
受2018年F&W最佳新厨师Kevin Tien的一道菜的启发，烹饪书作者Andrea Nguyen的美味烤虾在烧烤时刷上大蒜、罗勒浸泡的黄油。鲜虾从蘸酱中得到了一种额外的味道，蘸酱中加入了泰国青椒，再用炼乳调成甜味，给虾一种迷人的奶油圆润口感，与那种烈性辛辣的调味品相得益彰。
山楂糖醋汁炸鱿鱼吐司
这道爽口的派对开胃菜来自2021年F&W Best New Chef Lucas Sin，他在纽约Junzi Kitchen和Nice Day餐厅工作，灵感来自经典的中国虾吐司。在这里，辛把鱿鱼和虾放在烤面包上;在食品加工机里快速加工出一种美味的混合物，vwin德赢ac米兰炸得非常脆。山楂片是一种由中国山楂果实制成的甜食，是一种甜味浓郁的小吃，通常与茶点一起招待客人或孩子们。在这里，Sin用它们来给烤面包用的蘸酱调味。这种酱汁可以立即使用，但卢卡斯建议将其冷藏一整夜以获得最佳风味。至于在商店里买到的替代品，辛推荐梅Ploy甜辣椒酱。
烤大豆柑橘智利鲈鱼
这道用烤箱烤成薄片的柔嫩智利鲈鱼是音乐家帕特里斯·鲁森(Patrice Rushen)节日餐桌上的主打菜。在制作过程中，如生将涂有黄油的鱼片放入新鲜榨好的橙子、柚子、酱油、生姜和大蒜的混合物中烘烤，这样既能让鱼肉散发出美妙的味道，又不会让它过量。寻找有海洋管理委员会(MSC)认证标签的智利海鲈鱼，以确保它被可持续地捕捞，或替代鲑鱼或大比目鱼，这也是很好的选择。时机将取决于你的鱼的厚度;对于较薄的鱼片，在烹饪大约12分钟后开始检查。
牡蛎砂锅用饼干碎屑
在这个快速，简单的食谱中Fannie Farmer Cookbook美味多汁的牡蛎上淋上一点奶油和辣酱，然后在丰盛的黄油屑混合物中烘烤，口感酥脆。作为晚餐聚会的开胃菜，或作为火腿或火鸡的配菜。对于个人食用，这种混合物可以分在4个烤盘中，而不是一个烤盘。阅读更多关于这道菜是怎么做的在一个vwin德赢ac米兰美食与美酒vwin德赢ac米兰编辑的感恩节。
Pomegranate-Lacquered鲑鱼
再加入一小撮辣椒、酸石榴糖蜜和香甜可口的枣糖浆，让这款烤鲑鱼呈现出层层叠叠的风味和古铜色的外表。选择高脂肪的国王鲑鱼或大西洋鲑鱼会有最好的效果;如果用的是去皮的鱼片，先用不粘的烹饪喷雾剂喷烤盘。
鱼丸)
鱼片鱼是一道用水煮过的调味过的碎鱼做成的菜，在德系犹太人家庭里是一道开胃菜，通常是在逾越节的传统节日。这个食谱从一整条白鱼开始，把鱼片变成美味的鱼片，把辅料变成高汤。你可以在一些超市和熟食店找到整条白鱼，也可以让你的鱼贩在店里为你磨碎鱼——只是要确保让他们保留鱼骨、鱼头、鱼皮等做原料。
