盖伊·菲利是一个隐形素食大师
“这是你最意想不到的事情人费李瑞,一个完全素食汉堡"厨师，美食网主持人的形象，还有vwin德赢ac米兰慈善家可能与大牛肉饼和《摩登原始人》里的肋骨架密不可分，但近距离观看他的旗舰秀就餐者，汽车餐厅和潜水者可能发现了什么:这家伙是认真的蔬菜行家非常喜欢无肉，有时会完全不吃动物产品。在演示台上第38届阿vwin德赢avwin德赢ac米兰c米兰斯彭美食与葡萄酒经典菲利对人群说，“我不是在这里说教，但在家里，我们并不总是吃肉。”然后，他把钱放在他们垂涎欲滴的地方，做成了米饭、藜麦、蘑菇和蔬菜馅的素食小面包，里面有切碎的生菜、洋葱、西红柿和泡菜(这就是“味镇”的说法)，还有炸洋葱，这是他的招牌菜驴酱还有一块他当场制作的健康的腰果芝士酱。
2011年，菲利的妹妹摩根因癌症去世。当她还是个孩子的时候，她就被诊断出患有转移性黑素瘤，在最初的一次发作中幸存了下来，在她成年后，这种疾病再次出现。在她接受治疗期间，摩根厌倦了烤蔬菜，于是命令她的厨师哥哥:“给我做些真正的饭菜。”盖伊·菲利(Guy Fieri)不是一个对味道(或任何东西)不太自信的人，所以他的任务是在保持这些菜肴固有的卓越品质的同时，最大限度地享受每一种元素。不需要肉、蛋或奶制品。
上粮食列车吧。
要做一个美味的素汉堡，不要买商店里买的(“大多数素肉饼很烂——这是一个烹饪术语，”菲利开玩笑说)，身体要远离豆子，否则会让东西变得太湿。对于汉堡的机身，他选择了糙米，他把糙米煮得非常美味，以保持肉饼的结构和营养价值，并将糙米与藜麦混合，说:“藜麦是我的婴儿藜麦，热的藜麦，冷的藜麦。”所以，坚果，有一点pop，我把它放在沙拉上面，嘎吱嘎吱的。”如果在烹饪时(热平底锅，橄榄油)，汉堡太湿而无法保持形状，拌入一些面包屑使其变硬。
像星星一样的Char。
辣椒、玉米和许多其他蔬菜在感受到燃烧的滋味时，会变得更加甜美和复杂。如果你不会用烤架，把蔬菜直接放在煤气灶上。菲利说，如果你只有电，不用担心。“如果你住在公寓里，丁烷炉灶是礼物，把蔬菜扔进火里。”他还十分信赖他那只放在炉子上的铸铁煎锅。“这是你能吃到的最万能的东西，把它加热，直到它变白。”只要保持警惕，不要烤得太焦——尤其是红辣椒，如果放太久会变得粉状和辛辣。
对改进的蘑菇。
当然，你可以等着你的蘑菇释放它们所有的水分，但你不是有更棒的事情要做吗?菲利的建议是:用塑料包裹蘑菇，然后放进微波炉加热，直到蘑菇达到理想状态。然后倒出所有可口的液体，在你通常用水的地方用它来增加魅力。
把蔬菜榨干。
你可能会认为，一个叫“约翰尼大蒜店”(Johnny Garlic's)的人一定会坚定不移地把葱放在最重要的位置，但他提醒一位好奇的与会者，当你对蔬菜大出汗时，“如果你想做错，就先放大蒜。”总是先洋葱。最后放大蒜，当它变成坚果焦糖时，加入液体。”(也许甚至可以喝点鲜味十足的蘑菇汁?)然后，将其他蔬菜倒入锅中，需要的话还可以加点橄榄油。菲利喜欢胡萝卜和西葫芦，因为它们给汉堡带来的颜色和甜味，但要用时令的东西，让你喜欢。
后,粘性的土豆。
“这里有谁喜欢黏糊糊的土豆泥?”菲利问人群。减少饲料的粉碎,他建议削好皮的土豆穿过马铃薯捣碎机创建一种土豆的“雪”,增加了身体素食汉堡,或者可以与温暖,混合浸过药草油(或温暖的黄油和奶油如果你不保持素食)最令人满意的土豆泥的你的生活。
底片鸡蛋。
菲利说:“不用鸡蛋的最好方法就是用亚麻籽。”在水和种子的比例为3:1的条件下浸泡，“亚麻籽会产生痰，”这位著名的忌蛋厨师解释说。我试图想出一个更好的词。饮料吗?粘性液体吗?它是终极活页夹。”(他最终决定在演示的其余部分使用不那么邪恶的“亚麻团”。)
香料是对的。
有些人，比如菲利，因为经常要为一大群人烹饪，所以他们可以在一个经济大小的容器里放入辣椒粉。我们这些凡人应该坚持六个月的用量。菲利建议:“这是放香料的底线，之后就扔掉。”“香料死。不要买怪物的。”当你要在食谱中加入几种香料时，把它们混合起来，然后把所有的香料都送到香料研磨机中，“这样你就不会有口袋了。”
干酪。
在菲利的餐厅里，他会在汉堡上放上大量的SMC奶酪(这是你的“超级融化奶酪”)，但当他把奶制品踢到路边时，他就会有点疯狂。特别是生腰果，他把腰果彻底浸泡在豆浆和水里，然后加入洋葱粉、大蒜粉、辣椒和姜黄，以增加味道和颜色。然后是“嬉皮灰尘”。菲利的父母是嬉皮士，但“不是抽大麻的嬉皮士”，他们向他灌输了一种对“坚果、奶酪、很棒”营养酵母的热爱——爆米花或其他任何可以带点味道的食物都是完美的。vwin德赢ac米兰他用柠檬汁和柠檬皮来丰富柠檬的味道，并分享了他最喜欢的技巧:“握住柠檬皮，旋转柠檬皮，让柠檬皮保持一致。”我们不想去粗糙的粗糙的粗糙的菲利说。"我要在这里待一周，尝尝蔬菜"所有这些都放入锅中后，用搅拌棒将其打成泥，然后打开炉子，将酱汁调到你想要的稠度。
神圣的蒜泥蛋黄酱!
他解释说，著名的驴肉酱基本上是“放大了的蒜泥蛋黄酱”，之所以叫它驴肉酱，是因为“如果你不把它加在汉堡上，你就是傻瓜。”这种由大蒜、蛋黄酱、芥末、伍斯特沙司(在Flavortown，也叫“洗你的姐妹沙司”)、盐和胡椒混合而成的“食物润滑剂”，在菲利看来是“拯救生命的”，只要选择不含鸡蛋的蛋黄酱和不含鱼的伍斯特沙司，就可以很容易地成为素食主义者。vwin德赢ac米兰
K是我的面包和其他东西。
这道菜的每一个元素都值得大惊小怪，虽然你可以去掉你不喜欢的配料，但菲利认为它们是必不可少的。“你不会要求金属乐队少拉尔斯，而是那种酸甜苦辣。”他加大了每种配料的份量，用红酒醋调味卷心莴苣丝，煎洋葱，把西红柿切成“只有一面”的薄片，把蔬菜烤焦，尽可能地腌制，用一个简单的技巧偷偷吃下最后一餐。vwin德赢ac米兰将蒜瓣切下，蒸熟，然后用橄榄油捣成泥，用它亲吻面包的两面。把它的注意力。”