茱莉亚·查尔德把这个经典的面包食谱放在她厨房里的剪贴板上，方便取用

在大流行期间，烤面包成为厨房里一时的爱好。从经典的餐卷来一个易怒的议会来简单的百吉饼在隔离期间，我们学会了做各种各样的东西如果你厨房里还有一捆酵母可用(或者你只是想擦亮你的面包制作技能)，你有数百种面包可供选择。但只有一种面包食谱在茱莉亚·蔡尔德(Julia Child)的厨房里占据了永久的位置:Pain de mie。

Pain de mie就像你爱的那种经典的从商店买来的三明治面包——只是美味、新鲜、温暖。这也是Child的必备食谱，她把食谱放在橱柜的剪贴板上，以防——我们只能假设——烤面包的紧急情况发生。你可以从茱莉亚的笔迹中读出配料在史密森尼博物馆的网站上在那里，儿童厨房被保留下来。

要做面包，你需要一个铂尔曼面包平底锅，这种有盖的平底锅会把你的面团挤压成完美的矩形，就像阳光白面包一样。你可以买一个打八折威廉姆斯索诺玛(买它: 40美元)。你可能还需要一个立式搅拌器来让面团更容易揉，但是正如一位勇敢的美食博主所报道的那vwin德赢ac米兰样，完全用手揉面团是可以的。

至于配料，你需要选择牛奶、黄油、盐、糖、面粉和酵母。根据艾莉森的从花式食品到手指食品vwin德赢ac米兰，这个食谱非常简单。把一磅面粉、盐和在温牛奶中溶解的酵母混合在一起。如果你是用手揉面团，你可能会得到相当多的锻炼，翻转，折叠和拉伸面团。如果你使用立式搅拌器，用中等速度搅拌几分钟就可以让面团第一次发酵。面团扩大三倍后，将面团折叠几次，让它再次在搅拌碗中发酵。然后将面团塑形，放在面包盘里，让它再次发酵，然后进入烤箱。面包在425华氏度下烘烤大约35分钟。

其结果将是一个细屑的三明治面包，这是一个完美的轻三明治或额外美味的牛油果吐司。用这个自制的面包来升级你的下一个蔬菜烤奶酪晚餐或用一片来做一些清爽的简单食物cucumber-goat奶酪面包．把面包裹紧，放在冰箱里，这样面包的保质期更长。你甚至可以拿起在加藤的建议在冷冻前，把面包切成大块，以便解冻。不管你用刚出炉的面包做什么，Child很可能都会给你同样的建议——祝你胃口好!