欢迎来到新巴伐利亚

徒步旅行通过冷杉和云杉森林的冰雪覆盖的山峰巴伐利亚可以的,但它有丰富的奖励:惊人的山地景观和舒适,装饰地凿almhutten(高山小屋)。停止,业主会喂你堆得很高的份猪肉和饺子搭配啤酒杯的啤酒,你所有帮助燃料山后裔。


Bavarian-Australian外籍人士,对我来说这些老式的小屋是一个传统的试金石和山地文化,我深深小姐称之为怀旧的形式欢乐餐厅充满乡村啤酒大厅式的长椅,条纹桌布、hefeweizen草案,在大型的菜单炸肉排。这就是我总是记得他们直到2019年我最近的旅行,在那里我遇到了一个小屋,毛骨悚然地背离传统。


Garmisch-Partenkirchen Tannenhutte俯瞰我的家乡,一个滑雪胜地闻名申办1936年冬季奥运会以及游客从附近的2015年七国集团(G7)峰会上,当时的美国总统巴拉克•奥巴马(Barack Obama)引起了骚动,大清早喝啤酒。(巴伐利亚人,喧闹是荒谬的;中午之前喝啤酒是可接受的,我们有一个词:fruhschoppen)


Tannenhutte的优雅,线条故意避开师托马斯Feigl所谓架构从昔日的“约德尔调的唱腔来吟唱民歌风格”。他的雄心壮志是把小屋文化变成一个更现代的和可持续的时代,视觉共鸣巴伐利亚国家森林企业,拥有网站,


12月一个寒冷的下午,我震惊于小屋的巨大的全景窗,背离almhutte传统风格的小,关闭窗口。,你可以看到一个惊人的观点Wetterstein地块和德国最高峰,Zugspitze


我也同样震惊的食物来自厨房,业主的工作,安娜和安德烈亚斯Hvwin德赢ac米兰ertle及其团队。经典像炸肉排和土豆沙拉菜炖牛肉和鸡蛋面疙瘩比标准的小屋更轻和更灵活的执行费用,在当地发射的华丽的盘子。我们吃嫩牛肉炸肉排,在澄清黄油轻碎和油炸;一个kaspressknodel(奶酪饺子),蓬松的质感,漂浮在一种好吃的牛肉和蔬菜汤;和盐卤展示商品和小奶酪从地区生产商。这食物不仅vwin德赢ac米兰仅让你的徒步旅行;Hertles工作与当地农民和工匠精心制作的来源,
有机成分

这个新感性是打在巴伐利亚。我的家乡,在那里我花了我生命的前四年住在我姑姑的面包店在阿尔卑斯山脉的山麓,富含传统但没有采取迅速变化;这是其中一个最在德国宗教和政治保守的地区。独特的传统,因为他们与食品(椒盐卷饼!),音乐(德国传统民俗!),和当地服装vwin德赢ac米兰(皮短裤!)是如此强烈,他们倾向于主导流行文化,许多德国人的烦恼,给巴伐利亚只占全国人口的16%。


我和我的父母移民到澳大利亚当我还是个孩子。之后,访问家庭是一种罕见的奢侈,但我的澳大利亚丈夫和我七年前搬到了美国,每年和我们现在试图访问巴伐利亚。12月的一个特别迷人的时间,由于节日浪漫圣诞市场和美味的食物和饮料像胡椒糕(姜饼),vwin德赢ac米兰烤鹅
,喝葡萄酒时呛到

Garmisch-Partenkirchen通常看起来是直的童话,在圣诞节期间,情况更是如此。一年一度的圣诞市场从11月下旬到12月下旬发生在主广场,在这里,我一再塞我的脸烤栗子,schupfnudeln(像一个细长的汤圆),腊肠,和法国长棍面包夹臭融化raclette和烟雾缭绕的斑点,洗涤一切与无尽的杯热乎乎的香喝葡萄酒时呛到。


在这次旅行中,我离开了市场停止在巴伐利亚州最古老的糕点店之一,Konditorei克隆亚麻。虽然它成立于1759年,其古怪的餐厅不会注意的韦斯安德森电影。弗朗兹克隆亚麻,老板是一个梳大师patissier诙谐的幽默感和嗜好大声印花衬衫。他的专业是baumkuchen蛋糕(树),劳动密集型的蛋糕是分层树的年轮和叉上。克隆亚麻的糖果追随他的家族的古老的配方,调整只是为了战后糖含量。他们仍然从头做起:“没有粉,没有捷径,没有欺骗,没有冰冻的东西。”Even the spice mixes used for the bakery's famous Christmas cookies, of which Krönner makes tens of thousands annually, are a secret blend: Whenever he's going to make a batch, Krönner writes the recipe on a slip of paper, makes the blend, and then tears up the paper. "Not even my children know the recipe," he jokes—funny, given that his son works in the kitchen. 


致力于传统不以kron结束。20分钟的散步让我Ludwigstrasse,鹅卵石小路充满历史建筑,壁画,老式旅馆挂满圣诞灯闪烁。我最喜欢的地方是活泼的,女性拥有的操作Gasthof Fraundorfer,商业91年了。芭芭拉Fraundorfer老已经掌管了超过50年,她的两个女儿的地方。在这里,你可以参与巴伐利亚的一个签名圣诞餐:红球甘蓝炖烤鹅或鸭、饺子和肉汁。对我来说,克隆亚麻和Fraundorfer真正体现老巴伐利亚。


新巴伐利亚我发现在一个不同的酒店:精品Werdenfelserei酒店,开业于2018年。这个51-room属性是一个雄心勃勃的概念由当地Erhardt家庭。这是令人难以置信的,混凝土和木材巨人仿照传统的干草谷仓,而不是远程功利主义。设计唤起一种闲适而奢华的高山别致,我发现自己很享受作为可笑的我站在阳台上优雅的屋顶泳池,喝一个Aperol喷和看那些Alpspitze Zugspitze山脉。


Wurzelwerk,酒店的餐厅,聚光灯本地原料(wurzel意味着根)和德国的葡萄酒。vwin德赢ac米兰约翰内斯打赌,他只有25岁帮助启动项目(从我的访问,他的了),回忆当我跟他说话的风格酒店和食物最初吸引了一些批评。vwin德赢ac米兰“有很多怀疑从当地人当我们第一次打开。我们不能完全打他们的头熟悉成分中使用不熟悉的方面,”他说。但赌注慢慢和他的团队赢得了他们的支持与菜像罗宋汤镶嵌着腌鲟鱼鱼子酱;真空鸭胸红白菜泡菜,栗子,金橘;和黑色啤酒冰淇淋
挖走海棠

另一个创新者,他赢得了当地人是里昂哈野“现成的”,一位前冠军冰球球员后咖啡烘烤器。他和妻子发起业务之前,斯蒂菲,他告诉我,“主要的咖啡与吨Garmisch-Partenkirchen是坏滴或鲜奶油上。”No longer. At his café, Wildkaffee, you can buy everything from a pour-over using single-origin beans from Rwanda to a sticky Prana Chai produced in Melbourne from black tea leaves, whole spices, and honey. For me, a perfectly crafted flat white sparked my morning, and I'm not going to lie: This Aussie-Bavarian never in a million years thought she'd ever see a flat white in her tiny German hometown.


我认为野生的轨迹到咖啡的命运:当他的曾祖父里昂哈Panholzer睁开总务在1892年城镇,他卖烤咖啡豆从小型供应商。墙上有壁画Panholzer的新roastery野生于2018年开业。“我从不怀疑会接受这种咖啡文化,“告诉我,添加、“失败不是我太兴奋我的产品!“


在我最后的晚上,在慕尼黑,我发现自己坐在酒店的名为meat-forward餐厅,孤独的西兰花,看其开放式厨房的厨师。我吃了当地的烤羊真空和完成熏干草,顶部设有一个奶油和鞑靼牛肉用当地cep蘑菇和撒上碎Belper Knolle(一个牛奶奶酪岁经验丰富的大蒜和辣椒)。我喝了一杯干雷司令香槟酒从摩泽尔河,灰比诺我的伙伴在海洋八在澳大利亚。十年前如果你对我说,我将要吃优雅、前卫,和愚蠢有趣的食物,喝好酒,而不是啤酒在我的家乡,我可能有点怀疑地笑了。vwin德赢ac米兰vwin德赢ac米兰不过,不是现在。欢迎来到新巴伐利亚;我爱它就像老巴伐利亚。

沉浸在德国的传统“咖啡和方蛋糕”:买蛋糕,巧克力松露,和圣诞饼干,喜欢喝葡萄酒时呛到冬天在院子里。(chocolatier-kroenner.de)

这个casual-by-day fine-dining-by-night现货已经建立了一个坚实的巧妙融合。(巴伐利亚包馒头,有人知道吗?)厨师Jorg Heid靠质量生产从该地区:牛肉从附近的一个村庄,从大Werdenfels地区羊,鸡油菌从周围的森林,和当地蒸馏杜松子酒。一个漂亮的抛光的金餐厅和娴熟的烹饪是“新”的另一个好例子
巴伐利亚

出名的传统的现场音乐的夜晚,利口酒,啤酒脆与酸菜猪肉指关节,和一个房间装修中啤酒啤酒杯和当地的体育纪念品,这经典酒店历史Ludwigstrasse
是一定要来的

Partenkirchen市区40分钟的提升,通过森林和吊桥,就会把你带到这个现代高山小屋的观点对德国的最高峰,Zugspitze,业主安娜和安德烈亚斯Hertle很棒的食品,从汤到炸肉排,烤牛肉,和自己的蛋糕,烤
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粗暴的公平贸易咖啡和休闲零食可以找到两个地点:火车站附近的咖啡馆是优秀的家庭制作蛋糕和三明治,和roastery卖各种各样的豆子以及美丽的咖啡
饰品和家居用品

在海拔2962米,德国最高餐厅于2018年开业的全景Zugspitze峰会的四个国家。其引人注目的开放式设计和木材口音唤起老但很酷的小木屋,现代旋转。菜单集中在高山美食来自德国、奥地利、意大利和瑞士。

以其独特的山墙和不寻常,现代风格,土壤是一个建筑改变游戏规则于2016年开业。广受好评的可持续设计,体育19别致,独立的公寓“小屋”,一个社区花园,屋顶露台和一个时髦的餐厅专注于环保采购和当地生产商。房间从175美元,quartier-gapa.de

两位是一个精品健康酒店Partnach峡谷上方的戏剧性的山的观点;有整体的、传统的和运动医学设备现场。所有33房间和套房有森林或山的看法(泳池最好的观点),加上有一个啤酒花园,阳光露台和高级餐厅。房间从306美元,das-graseck.de

挥霍的开放式套房和一个壁炉,一个独立的浴缸,还有一个平台在这个华丽的山景重塑农村山酒店。新厨师长斯文Karge服务巧妙地巴伐利亚餐厅菜单,执行与季节性启发six-course“烟花”品尝菜单。房间从140美元,werdenfelserei.de

大部分游客前往阿尔卑斯山,Garmisch-Partenkirchen具体地说,将通过慕尼黑。这将是一个损失不花几天探索城市,特别是在主要广场至12月的圣诞市场。(如果你租一辆车,你需要通过城市;Garmisch-Partenkirchen以南约一个小时。坐火车也很容易达到的慕尼黑,这主要火车站)


如果你决定去慕尼黑和便利是关键,书到NH收集慕尼黑巴伐利亚(房间从140美元,nh-hotels.de)。2019年翻新,火车站旁边,汽车租赁办公室。宽敞的房间和阿尔卑斯山的看法(一些),和内部餐厅,阿努尔夫,是一个精致的巴伐利亚美食而提供一些优秀的德国葡萄酒
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慕尼黑的一个古老、最古老的酒店家庭,Geisel家庭,经营由Geisel精益求精的(房间从169美元,excelsior-hotel.de)走一小段路从主圣诞市场。呆在这个经典的属性老派好客,慷慨的大小的房间,并掠夺属于他们的80000瓶酒的酒窖餐厅,Vinothek
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现货与豪华,住宅的感觉,相对较新Andaz慕尼黑Schwabinger Tor(房间从250美元,hyatt.com),位于市中心以北,是步行距离从慕尼黑著名的加藤英镑。与智能Scandi感性设计,华丽的房间都大窗口座位俯瞰附近,和小酒吧充满了本地生产的工艺苏打水和小熊软糖。你不需要离开酒店有一个优秀的现代巴伐利亚餐孤独的西兰花,这档节目的特点就是一个大的开放式厨房和烧烤,令人印象深刻的菜煮熟的小心。确保你抓住一个日落喝在屋顶酒吧和阶地;你可以看到阿尔卑斯山
。

慕尼黑闻名悠久的啤酒大厅和旅馆,和你当然应该访问的奥古斯汀Stammhaus和宫廷啤酒坊的慕尼黑。但最有活力的地方之一,就是帮助发展啤酒大厅流派,•艾克塞瓦•的传统,这些新派创始人的座右铭是“清新”。Here, you'll find young hipsters in lederhosen and tats slinging beers, and well-heeled Münchners enjoying dinner. It used to be difficult finding a wine menu in the city that listed actual vintages—it's a beer-forward state, after all—but at Xaver's, you can easily order a tight, racy 2015 Clemens Busch Mosel Riesling or a juicy, elegant 2019 A. Christmann Spätburgunder from the Pfalz.