Blackship的Karaage Tortellini是我们梦dream以求的日本意大利混搭
Blackship于12月开业，为日本 - 意大利美食提供同时味道熟悉和全新的食物。vwin德赢ac米兰Kurobe制作了Karaage Tortellini，这是一种令人振奋的菜，涉及将日本炸鸡旁边的鸡肉放在Tortellini en Brodo旁边。最终结果是咬大小的脆皮，多汁的jidori鸡肉（直接来自毛食品的丹尼斯毛），旁边装满了切碎的炸鸡，意大利乳清干酪，意大利乳清干酪，帕尔马干酪，pecorino，pecorino和bessemade herb saltvwin德赢ac米兰。这一切都放在一个小吉多里鸡肉汤上。这道菜是纯粹的舒适感，鲜美。
“我不是要推动信封，” Kurobe说。“我正在做我想吃的食物vwin德赢ac米兰。”
但是，他想吃的味道包装的菜肴恰好是洛杉矶Blackship中一些最具创造力和最令人惊讶的食物，可为Hamachi Bolognese提供服务，并使细腻的鱼类在浓郁的番茄酱中类似于磨碎的肉。vwin德赢ac米兰Arancini上的Kurobe即兴演奏。他创造了辉煌的shungiku（菊花绿色）gnocchi，它看起来像绿色一样。他有一个箭鱼菜，可能会让你想起Puttanesca，但是看起来橄榄实际上是在炮弹。剑鱼配备了瓜西亚尔（Guanciale）和藏红花达西（Saffron Dashi），因为黑船与令人愉悦的混搭有关。
Blackship Karaage的灵感可以追溯到纽约罗斯福岛和日本横滨的Kurobe的童年。他的家人的双方都有卡拉奇的食谱。12岁那年搬到日本的野鸟记得他妈妈在厨房寻求帮助，因为她有一个大家庭要喂养。他是一个中间的孩子，有三个姐妹和一个兄弟，但他经常加紧协助。
他说：“卡拉奇（Karaage）与我非常接近，非常安慰。”“味道总是粘在我的脑海中。当我开始烹饪和学习如何制作意大利面时，我有点想将两者融合在一起。”
Kurobe归功于一个重要的导师，丹尼尔·汉姆（Daniel Humm），通过帮助他了解如何将口味放在一起。Kurobe今年18岁，并于2004年移居旧金山，并计划上烹饪学校。他需要一份工作，在城市周围走来走去，然后在坎普顿广场（Campton Place）偶然发现了汉姆。一天后，Kurobe开始在Campton Place演出，然后在那里找到了一份工作。
Humm“是阻止我上烹饪学校并将我带到他的翅膀下的人。”“他是一个告诉我，这些口味已经从过去的几代人那里那里。人们知道这些口味。他们根深蒂固地在人们的文化中。这就是您在盘子上解释的方式。永远困扰着我。您知道您的童年或其他任何口味，但这是您在盘子上展示的方式，这是每日挑战。”
当然，汉姆后来将搬到纽约，并确立自己是11个麦迪逊公园世界上最重要的厨师之一。汉姆并不是唯一在坎普顿广场（Campton Place）工作的后起之秀Kurobe：克里斯托弗·科斯托（Christopher Kostow）后来，他成为了Meadowood餐厅的精美餐具，是一名厨师。
Kurobe将继续成为洛杉矶的行政厨师Hinoki和The Bird，一家以服务CAA代理商和好莱坞明星而闻名的餐厅龙虾卷与绿色咖喱和泰国罗勒一起放在一个深黑的日本炭bun中。我第一次参观这家餐厅，早在2013年，戴维·迈尔斯（David Myers）和库尼科（Kuniko Yagi）经营厨房时，我就吃了辣椒蟹吐司和蛤cram杂烩，使我想起了新加坡Laksa。小罗伯特·唐尼（Robert Downey Jr.）和史黛西·基布勒（Stacy Keibler）在饭厅里。
从那时起，行政总厨布兰登·基达（Brandon Kida）通过与四川胡椒粉（Peppercorns）一起提供美妙的毫不妥协的菜肴，将Hinoki＆The Bird带到了新的高度。同时，Yagi最近开业皮库尼科，专门在行DTLA。Hinoki＆The Bird是一家拥有遗产的餐厅。
当您考虑到其背后的餐厅烹饪实验室继续开放时，Hinoki＆The Bird的影响很大罗莎琳在启动黑金船之前，在西好莱坞的主要秘鲁厨师里卡多·扎拉特（Ricardo Zarate）。这是一家赋予其厨师极大的创意自由的公司，尤其是当您考虑其餐厅的现场，名人的地点时。
“我很幸运能够做我想做的事，” Kurobe说。“没有回头路。”
在Kurobe打开Blackship之前，他与顶级厨师获胜者梅·林。这个想法是预览Blackship和Lin的睡衣。现在两家餐厅都开业了，林正在提供诸如Koshihikari Rice Congee和Mapo豆腐烤宽面条之类的菜肴，它们是对她长大的食物的点头，但也觉得自己是未来。vwin德赢ac米兰
当然，Kurobe将受欢迎的菜肴带到意外的地方，这是这个美味未来的一部分。Blackship并不是Mentaiko意大利面的日本 - 意大利餐厅之一。在黑船比赛中，切入鲜味的炸弹Arancini意味着看到明亮的渗出蛋黄。当然，有Carbonara Ramen提醒您，猪肉，鸡蛋和面条是日本和意大利美食的挚爱部分。vwin德赢ac米兰
Kurobe说：“我们的文化中有许多相似之处在一起。”
黑色的船，8512圣莫尼卡大道，西好莱坞，310-734-7553