农场晚餐从来没有这么有吸引力
六月中旬，我在一个宽敞的门廊上吃晚餐查塔姆酒吧客栈，一个度假胜地科德角我的餐桌上摆满了葡萄牙风味的蛤蜊、当地的牡蛎，以及从附近的农场买来的味道浓烈的甘蓝沙拉。尽管露天就餐的新奇感觉令人精神振奋，餐桌也铺开得很宽敞，但我还是感到有些不安:在与我的家人单独交谈了三个月之后，又与陌生人(距离遥远)为伴植物．
几码远的地方，我看到了一片田园诗般的空旷草坪，有几张木桌，上面挂着细绳灯，面向大海;这是度假村拥有越来越受欢迎的私人餐饮选择。这种高档餐厅体验可能永远不会再出现，或者至少在很长一段时间内不会出现，因为室内用餐仍在不断变化。
你所需要的只是一块田地、农场或葡萄园，以及一个愿意在私人体验上挥霍的用餐场所。今年夏天，距离度假村几英里远的查塔姆酒吧农场酒店(Chatham Bars Inn Farm)推出了一系列活动农场的晚餐——前两件发生在7月份——按桌子销售。每张桌子最多可容纳六人，他们可以在农田的包围下用餐，而食材来源只有几英尺远。(每桌990美元，包括四道菜的晚餐、酒水、税和小费。)vwin德赢ac米兰
行政总厨安东尼·科尔表示，在收到客人和当地人的积极反馈后，他们计划在2021年的日历上增加更多这样的晚餐。他说:“由于政府对室内和室外就餐的限制不断变化，客人们都在寻找风景的改变和逃避。”每个私人用餐体验都可以定制，拥有25英亩的户外空间。
今年夏天，独立的私人用餐体验变得非常受欢迎，因为幸运的餐馆有足够的空间和财务稳定来安排这样的转变。城市厨师显然没有那么多工作伙伴，这就是为什么许多有名气和资金的人在农村地区组织了弹出式餐厅。今年7月，丹尼尔•布鲁德(Daniel Boulud)在伯克郡开设了一家快闪店，而曼哈顿的Café Boulud仍处于关闭状态。这家名为“Café Boulud at Blantyre”的餐厅占地110英亩，为人们提供美食。vwin德赢ac米兰
新加坡最受好评的高档餐厅之一SingleThread已经搬到了葡萄园。索诺玛县餐厅的“夏季葡萄酒晚餐系列”完全在Kistler's Trenton vwin德赢ac米兰road house的葡萄园中提供，这是厨师凯尔和卡蒂娜·康诺顿(Kyle and Katina Connaughton)首次将他们的米其林三星烹饪方法移植到一个新的环境中。该活动从8月1日(周六)开始，将持续到9月底。(菜单上有10道菜，搭配单葡萄园的葡萄酒，每人售价375美元，还有一个可供6到8名客人用餐的私人选vwin德赢ac米兰择，每人425美元。)
在因冠状病毒大流行而推迟了几个月之后，备受期待的肯塔基餐厅Barn8终于开业了，它坐落在风景如画的683英亩(约合683公顷)的土地上。除了在户外用餐区为用餐者提供服务外，大厨艾莉森·塞特尔(Alison Settle)还向客人出售野餐外卖，让他们在遍布场地的野餐桌上享用。(他们还提供私人农场旅游和品尝服务。)野餐的社交性在查塔姆酒吧酒店(Chatham Bars Inn)也很受欢迎，这里的厨房为客人准备了一篮子新英格兰风味的美食，让他们带着去任何他们想去的地方吃。
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许多失业的厨师和餐馆员工没有选择逃到更绿色的牧场，这就是为什么许多人离开餐馆，创造自己的副业，完全避开了传统的招待模式——无论是在Instagram上发布菜肴购买或从家庭厨房送餐．