西葫芦

纽约King餐厅的合伙人、侍酒师安妮·施(Annie Shi)从小就和家人去韩国餐馆吃饭。对韩国辣味豆腐炖菜的回忆，激发了她制作豆腐和蔬菜炖菜的灵感。她在工作日晚上做了一顿舒适的晚餐。Anna Theoktisto对Shi的食谱进行了演绎，特色是用韩国发酵大酱做的鲜味丰富的肉汤，以及一种巧妙的快捷鱼汤(用一种韩国发酵大酱做成)商店买的小袋，里面装着干凤尾鱼、虾和海带)．Shi喜欢把豆腐炖菜和薄若莱酒搭配在一起:“薄若莱酒具有令人难以置信的辛辣口感，而黑莓红色的水果与更浓郁的味道相辅相成。”我喜欢在享用博若莱红葡萄酒时放点凉水来提味，这与美味的炖菜形成了鲜明对比。”

有很多芝士，酥脆的味道，这是快速烹饪西葫芦盘子在一起少于30分钟．温和柔嫩的西葫芦配上面包屑和奶酪，口味丰富，是一道值得聚会的菜，或者只是一个工作日的晚餐。享用这些酥脆的圆面包作为配菜，或搭配你最喜欢的蘸酱，以取悦大众开胃菜．

包裹在咸的火腿烤至鲜嫩，这道简单快捷的西葫芦食谱让你感觉清淡夏天主菜。当谈到这个食谱时，你可以选择你自己的冒险——在烤箱里准备它，或者点燃你的烧烤为了增加一层烧焦的烟熏味。别忘了再淋上香脂釉，最后的成品会略带甜味。

西葫芦切片在低温下烘烤很长一段时间后会变得异常酥脆。咱'atar阿勒颇是一种中东香料，混合了漆树、芝麻和其他香草，增添了一种坚果味，而阿勒颇则增添了一种水果味。将咸羊乳酪和奶油labneh快速搅拌在一起，保持新鲜——我们喜欢额外搭配烤肉或蔬菜，或用牛奶稀为富沙拉酱．

烤西葫芦可以让它们变软，但味道更浓。大块的土豆拌上嚼劲十足的雪糕和松脆的开心果，然后用柠檬(包括柠檬皮和柠檬汁)、极香的罗勒叶和少许碎红辣椒调味。幻灯片: 更多的西葫芦沙拉食谱

这个新鲜，健康，美味的蔬菜意大利面来自厨师Rocco DiSpirito展示了他的意大利烹饪根。他说:“意大利人喜欢用简单、经典、美味的方式来使用新鲜番茄。他们应该如此;他们已经培育了几百年了。他们制作新鲜番茄的一种基本方法是用番茄酱和罗勒、大蒜拌意面(在这种情况下，是螺旋蔬菜)制成的番茄。”本食谱经许可转载 Rocco's健康美味 哈珀·柯林斯出版社。