完美切成薄片的肉的简单技巧

是否准备Bulgogi风格的鸡肉， 一份沙拉上面放上牛里脊肉，或牛lo牛排炒，正确切片肉可能是美味菜和令人难忘的菜之间的区别。即使有可靠的厨师刀（例如Mac专业人士， 这vwin德赢ac米兰食品和美酒vwin德赢ac米兰选择最好的厨师刀在市场上），达到完美的切片仍然很棘手。幸运的是，贾斯汀·查珀（Justin Chapple）又回来了疯狂的天才提示，向您展示一个简单的技巧，您可能从未想过，但绝对需要尝试。

您所要做的就是取您融化的肉，然后用纸巾将其干燥。然后，将肉放在冰箱中30分钟（这意味着，如果您打算下次制作晚餐时使用此技术，请给自己大量的准备时间），或者直到肉“只是牢固”为止。

一旦略微冷冻，正如Chapple所展示的那样，肉将变得足够难以使您的刀平滑切开。而不是切成薄片的碎片，而不是切碎的碎片，而是冻结的肉会为您提供切成薄片所需的杠杆作用。例如，当Chapple切牛排时，他可以在没有任何压力的情况下立即刮掉小而薄的切片。

该技术几乎适用于从猪里脊肉到肋眼牛排，再到无骨，无皮肤的鸡胸肉的任何切割的肉，除了冰箱和刀外，您不需要任何特殊工具。

如果您需要帮助确定要购买的肉类，您可能想检查一下我们的不常见的肉类指南。一旦您实际上烹饪了所有刚刚购买的所有昂贵牛排，请阅读此屠夫的烹饪高质量肉的万无一失的技巧。至于您正在使用的那把刀，您应该知道大多数人都会虐待他们的刀子。这是如何保持他们锋利并处于良好状态。